يُعد الفول المدمس من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار في الكثير من البيوت العربية، خاصة في مصر يتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، وهو خيار مثالي لمن يبحثون عن وجبة مشبعة ومغذية وفي هذا المقال، سنوضح طريقة تحضير الفول المدمس بخطوات سهلة وبسيطة تمنحك نفس النكهة الشهية التي تجدينها في المطاعم.
المكونات الأساسية لتحضير الفول المدمس
- نصف كيلو فول جاف
- 3 ملاعق كبيرة من الفول المجروش
- ربع كوب عدس أصفر
- عصير ليمونة واحدة
- ماء مغلي حسب الحاجة
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- اغسلي الفول الجاف جيدًا للتخلص من الشوائب، ثم انقعيه في الماء لمدة ليلة كاملة
- صفي الفول بعد النقع واغسليه مرة أخرى
- ضعي الفول في الدماسة (الوعاء الخاص بالتدميس)
- أضيفي العدس الأصفر بعد غسله جيدًا، مع الفول المجروش، ثم اسكبي الماء المغلي حتى يغطي المكونات بالكامل
- أضيفي عصير الليمون مع قشره، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ضعي الوعاء على نار مرتفعة حتى يبدأ الماء في الغليان
- اخفضي النار إلى أقل درجة، واتركي الفول على نار هادئة لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 ساعات حتى ينضج تمامًا
- بعد أن يصبح الفول طريًا، أضيفي التوابل مثل الكمون، الملح، الشطة، وعصير الليمون حسب الرغبة
- قدمي الفول ساخنًا مع الطحينة أو زيت الزيتون، واستمتعي بوجبة فطور شهية.
طريقة إضافية لتحضير الفول المدمس
إذا كنتِ ترغبين في تجربة وصفة أخرى، يمكنك إضافة مكونات إضافية لزيادة القيمة الغذائية، مثل الجزر المبشور والطماطم المكونات:
- 2 كوب فول مدشوش
- نصف كوب عدس أصفر
- ربع كوب جزر مبشور
- 3 حبات طماطم مبشورة
- ملعقة صغيرة كركم
- عصير ليمونة
- ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة التحضير:
- انقعي الفول لمدة 12 ساعة على الأقل
- اغسلي الفول جيدًا وضعيه في الدماسة مع العدس والجزر المبشور
- أضيفي الماء المغلي حتى يغطي الخليط تمامًا
- اتركي الفول على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
- أضيفي عصير الليمون، الكركم