الجبنة الرومي من أشهر أنواع الجبن التي يفضلها الكثيرون ولكن تحضيرها في المنزل قد يبدو أمرًا معقدًا ومع ذلك يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام مكون واحد فقط هذا المكون هو الحليب الطازج والذي يعتبر المكون الأساسي لتحضير الجبنة الرومي بجودة عالية كما يمكن إضافة مكونات بسيطة أخرى مثل الملح والخل لتكوين القوام والنكهة المميزة التي تشتهر بها الجبنة الرومي.
خطوات تحضير الجبنة الرومي في المنزل
أولاً يجب تسخين الحليب في قدر كبير على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية ثم يضاف إليه الخل بنسبة معينة حسب كمية الحليب لتحفيز عملية التخثر بعد ذلك يتم ترك الحليب ليبرد قليلاً ويصبح جاهزًا للفصل إلى جزء سائل وجزء متكتل يتم تصفية الجبنة باستخدام قطعة قماش نظيفة للحصول على القوام الكريمي وبعد تصفيتها يجب تركها لتتخمر لبضع ساعات للحصول على الجبنة الرومي المميزة مع إضافة الملح حسب الرغبة ثم توضع في الثلاجة لتصبح جاهزة للاستخدام.
نصائح للحصول على جبنة رومي مثل الجاهزة
لتحقيق أفضل نتيجة عند تحضير الجبنة الرومي في المنزل من المهم الاهتمام بدرجة حرارة الحليب أثناء التسخين وعدم رفعها كثيرًا حتى لا يتحلل البروتين مما يؤثر على القوام كما يمكن استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على طعم غني وقوام أفضل كما يفضل ترك الجبنة لتتخمر لفترة أطول لتتمكن من امتصاص النكهات بشكل جيد مما يجعل طعمها أقرب إلى الجبنة الرومي الجاهزة ويمكنك تخزين الجبنة في الثلاجة لمدة طويلة دون أن تفقد جودتها.