من المعروف أن الكبدة تعتبر من الأطباق اللذيذة المحبوبة لدى العديد من الناس وذلك لتنوع طرق تحضيرها، سواء كانت مقلية، مشوية، أو محمرة، حيث تعد الكبدة الإسكندرانية واحدة من أشهر وألذ أنواع الكبدة في مصر، بفضل نكهتها الغنية والمميزة، وفي هذا المقال سنستعرض معكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الكبدة الإسكندرانية بدون الحاجة لاستخدام البصل أو الطماطم، مما يمنحها طعماً رائعاً ومميزاً.
مكونات عمل الكبدة الاسكندراني
تعتبر هذه الوجبة من ألذ وأشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها في أي وقت، حيث يمكن تقديمها مع السلطة والطحينة لإضافة نكهة مميزة، أو يمكن خلطها مع أطباق أخرى مثل المكرونة أو الأرز، تابعي السطور التالية لمعرفة المكونات وطريقة التحضير.
المكونات:
- نصف كيلو كبدة بقري.
- ربع كوب خل.
- فص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- فلفل حار حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني
إليكي في السطور القادمة طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني بالتتبيلة المميزة.
- تغسل الكبدة جيدًا بكمية مناسبة من الخل لتنظيفها من أي شوائب.
- تقطع الكبدة إلى شرائح متوسطة الحجم.
- في وعاء عميق توضع شرائح الكبدة ويضاف إليها الخل والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المطحونة.
- تقلب جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس التوابل مع الكبدة.
- تترك الكبدة في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- توضع مقلاة على نار متوسطة حتى تسخن جيدًا.
- توضع شرائح الكبدة المتبلة في المقلاة الساخنة وتقلب جيداً.
- يضاف الفلفل الحار المفروم إلى المقلاة مع الكبدة، وتقلب المكونات جيدًا.
- تترك الكبدة على النار لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تمام النضج.
- تقدم الكبدة ساخنة مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية أو أي طبق جانبي مفضل.