تعد الأطعمة مثل الأرز والبقوليات من الأساسيات في النظام الغذائي المصري وتعتبر جزءا أساسيا في الوجبات اليومية للكثيرين، إلا أن ما قد لا يعلمه الكثيرون هو أن هذه المواد الغذائية قد تحتوي على سموم خطيرة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح، حذرت الدكتورة شيرين زكي أخصائية التغذية، من مخاطر تلوث الأرز والبقوليات بالسموم نتيجة لتخزينها بطريقة غير ملائمة مما قد يعرض الصحة العامة للخطر خاصة في حالة انتشار الحشرات مثل سوس الأرز، هذه الحشرات قد تكون السبب الرئيسي في تلوث الأرز الأمر الذي يشكل تهديدا خطيرا على صحة الأسرة بما في ذلك الأطفال.
المخاطر الصحية لتخزين الأرز بشكل غير سليم
تعد طريقة تخزين الأرز والبقوليات أحد العوامل الأساسية التي تحدد مدى سلامتها للاستهلاك، من العادات الشائعة التي تساهم في تلوث الأرز هو تخزينه في أكياس بلاستيكية غير محكمة ما يسهل دخول الحشرات مثل السوس ويزيد من احتمالية التلوث، علاوة على ذلك يضطر بعض الأشخاص إلى استخدام المبيدات الحشرية للتخلص من الحشرات وهو ما يمكن أن يؤدي إلى تسرب المواد الكيميائية إلى الطعام مما يسبب تسمما غذائيا خطيرا خاصة للأطفال، هذا التلوث لا يقتصر فقط على طعام الأرز بل يمكن أن يمتد إلى الحبوب الأخرى مثل الفول والعدس مما يزيد من الحاجة إلى اتباع طرق تخزين آمنة للحفاظ على صحة الأسرة.
طرق طبيعية وآمنة للحفاظ على الأرز والبقوليات
لتجنب التلوث بالسموم والحفاظ على الأرز والبقوليات خالية من الحشرات والسموم يمكن اتباع بعض الطرق الطبيعية التي لا تؤثر على صحة الأفراد، من أهم هذه الطرق استخدام الأعشاب الطبيعية مثل النعناع والفلفل الأسود كعوامل طاردة للحشرات خلال التخزين، كذلك من الضروري غسل الأرز جيدا قبل تخزينه وتركه ليجف في مكان جيد التهوية لضمان عدم تراكم الرطوبة التي تجذب الحشرات، ينصح أيضا بتخزين الأرز في أكياس قماشية وتجنب استخدام الأكياس البلاستيكية، بالإضافة إلى ذلك. يمكن وضع شرائح من الثوم أو الملح داخل الأكياس لمنع تكاثر الحشرات، في حالات الضرورة يمكن استخدام الفريزر كوسيلة فعالة لقتل السوس وتجميد الأرز لفترة قصيرة لضمان خلوه من الحشرات.