“في أقل من 10 دقايق وتحدي”.. طريقة تسوية اللحمة والكوارع في البيت بسرعة بدون حلة ضغط !!.. مكون سحري من مطبخك هو السر !!

تعتبر اللحمة والكوارع من الأطباق الشهية التي تميز المطبخ العربي، لكن العديد من الناس يتجنبون تحضيرها في المنزل بسبب الوقت الطويل الذي يستغرقه طهيها و عادة ما تتطلب اللحمة والكوارع وقتًا طويلاً لطهيها بشكل جيد حتى تصبح طرية ولذيذة. ولكن لا داعي للقلق!.

أولاً: تسوية اللحمة بسرعة

1. استخدام طريقة “السلق السريع”:

طريقة التحضير:

1. اختيار القطعة المناسبة:
   للحصول على أفضل طعم، يفضل اختيار قطع اللحمة المناسبة للطبخ السريع مثل اللحم المفروم أو قطع صغيرة من اللحم المخصص للشوي أو الطهي السريع.
2. غسل اللحمة:
   قومي بغسل اللحمة جيدًا بالماء البارد لإزالة أي شوائب.
3. إضافة المكونات:
   في وعاء كبير، ضعي اللحمة مع كمية كافية من الماء البارد. أضيفي بعض البهارات مثل الفلفل الأسود، ورق الغار، وحبة من البصل المقطع.
4. الغلي على النار:
   ضعي الوعاء على النار العالية حتى يغلي الماء. عندما يبدأ الغليان، خفضي الحرارة إلى متوسطة واتركيها لمدة 30-40 دقيقة.
5. اختبار النضج:
   استخدمي شوكة لاختبار طراوة اللحمة. إذا كانت سهلة التقطيع، فإن اللحمة قد نضجت.

2. طريقة “القلي السريع” بالزيت الساخن:

طريقة التحضير:

1. تقطيع اللحمة إلى قطع صغيرة:
   قطع اللحمة إلى مكعبات صغيرة لزيادة سطح التفاعل مع الحرارة.
2. تسخين الزيت:
   سخني الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة عالية.
3. قلي اللحمة:
   أضيفي قطع اللحمة إلى المقلاة وقلبيها حتى تحمر من جميع الجوانب. يمكن إضافة قليل من الماء بعد التحمير لتسريع عملية الطهي.
4. إضافة البهارات:
   أضيفي البهارات والملح، ثم غطي المقلاة واتركي اللحمة تنضج على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة.

ثانياً: تسوية الكوارع بسرعة

1. طريقة “السلق السريع” للكوارع:

طريقة التحضير:

1. تنظيف الكوارع:
   قومي بتنظيف الكوارع جيدًا باستخدام فرشاة خاصة لإزالة أي شوائب أو أوساخ.
2. غلي الماء:
   ضعي الكوارع في وعاء كبير مع كمية كافية من الماء البارد واتركيها حتى تبدأ في الغليان.
3. إزالة الرغوة:
   عندما يبدأ الماء في الغليان، ستلاحظين تكون رغوة على سطح الماء. استخدمي ملعقة لإزالتها.
4. السلق السريع:
   بعد إزالة الرغوة، أضيفي البهارات مثل الفلفل الأسود، ورق الغار، والقرفة. غطي الوعاء واتركي الكوارع على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.

نصيحة:
يمكنك إضافة مكعبات من مرقة اللحم أو الدجاج لتقوية النكهة.

2. استخدام الميكروويف لطهي الكوارع:

طريقة التحضير:

1. التقطيع:
   قطعي الكوارع إلى قطع صغيرة لتسريع عملية الطهي.
2. التسوية بالميكروويف:
   ضعي الكوارع في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. أضيفي قليل من الماء وغطّي الوعاء. ثم سخني الكوارع على حرارة عالية لمدة 15-20 دقيقة، مع مراقبة الوقت.
3. التحقق من النضج:
   بعد مرور الوقت المحدد، قومي باختبار النضج باستخدام شوكة. إذا كانت الكوارع طرية، يمكن تناولها.