فلاحة عجوزة قالتلي سر العجينة .. طريقة عمل القراقيش المقرمشة بالخطوات في المنزل والطعم الاصلي احلى من زمان !!.. مستحيل تشتريه من الفرن تاني!!

القراقيش المقرمشة هي من الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش الذي يذوب في الفم وتتميز هذه الحلوى بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ الذي يجعلها خيارًا مثاليًا للضيافة في المناسبات أو كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي ففي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير القراقيش المقرمشة في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.

المكونات اللازمة لتحضير القراقيش المقرمشة:

1. الدقيق (2 كوب):
   الدقيق هو المكون الأساسي للقراقيش. يفضل استخدام دقيق متعدد الاستعمالات للحصول على نتيجة ممتازة.
2. السكر (1/4 كوب):
   لإعطاء القراقيش حلاوة خفيفة، يمكن تعديل كمية السكر حسب الرغبة.
3. الخميرة الفورية (1 ملعقة صغيرة):
   تساعد الخميرة على جعل القراقيش خفيفة ومقرمشة.
4. الزبدة (1/2 كوب):
   الزبدة تضيف المذاق الغني والقرمشة اللذيذة. يمكن استخدام السمن كبديل للزبدة.
5. الماء (1/4 كوب):
   الماء لتجميع العجينة بشكل جيد.
6. الملح (1/4 ملعقة صغيرة):
   الملح يساعد في توازن النكهة وإبراز طعم السكر والزبدة.
7. السمسم (1/4 كوب):
   السمسم يضيف نكهة لذيذة ويساهم في القرمشة.
8. البيكنج بودر (1/2 ملعقة صغيرة):
   البيكنج بودر يساعد في جعل العجينة أكثر هشاشة.
9. صفار البيضة (اختياري):
   يستخدم لتغطية القراقيش قبل الخبز لتمنحها لونًا ذهبيًا جميلًا.

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

• خطوة أولى: في وعاء كبير، ضعي الدقيق، السكر، الخميرة، والبيكنج بودر. اخلطي المكونات الجافة جيدًا.
• خطوة ثانية: أضيفي الزبدة المذابة إلى المكونات الجافة واخلطيها باستخدام أطراف أصابعك حتى تحصلين على خليط يشبه الرمل الناعم.
• خطوة ثالثة: أضيفي الماء تدريجيًا إلى الخليط وابدأي بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية. إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة قليل من الماء، وإذا كانت لزجة، أضيفي المزيد من الدقيق.
• خطوة رابعة: اتركي العجينة ترتاح لمدة 15-20 دقيقة في مكان دافئ لتتخمر قليلاً.

2. تشكيل القراقيش:

• خطوة أولى: بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز. ثم افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة باستخدام النشابة.
• خطوة ثانية: باستخدام سكين حاد أو قطاعة، قومي بتقطيع العجينة إلى مثلثات أو أصابع حسب الشكل الذي تفضلينه.
• خطوة ثالثة: رشي السمسم على سطح القراقيش وأزيليه برفق حتى يلتصق تمامًا بالعجينة. إذا أردتِ الحصول على لون ذهبي جميل، يمكن دهن القراقيش بصفار البيض المخفوق.

3. الخبز:

• خطوة أولى: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180°C.
• خطوة ثانية: ضعي القراقيش على صينية مغطاة بورق الزبدة أو دهنية بالقليل من الزيت لتجنب الالتصاق.
• خطوة ثالثة: ضعي الصينية في الفرن الساخن واتركي القراقيش لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. تأكدي من مراقبة القراقيش في الدقائق الأخيرة حتى لا تحترق.

4. التقديم:

• بعد أن تصبح القراقيش ذهبية ومقرمشة، اتركيها لتبرد قليلاً ثم قدميها في طبق مناسب.
• يمكن تقديم القراقيش مع الشاي أو القهوة للاستمتاع بمذاقها اللذيذ.