تعد الجبنة الرومي واحدة من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، فهي ليست مجرد عنصر غذائي، بل هي جزء من ذكريات الطفولة ووجبات المدرسة وسندوتشات الإفطار والعشاء، ويحبها الكبار والصغار على حد سواء بسبب مذاقها الفريد وملمسها الناعم، ومع ارتفاع أسعارها، أصبح تحضيرها في المنزل خيارًا مثاليًا يجمع بين الجودة والاقتصاد، إضافة إلى متعة تحضيرها بنفسك.
المكونات اللازمة لتحضير الجبنة الرومي في المنزل
لإعداد جبنة رومي منزلية ذات جودة عالية وطعم شهي، ستحتاجين إلى:
- 1 كيلو من الحليب كامل الدسم.
- كوب من النشا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الجبنة الرومي القديمة (مبشورة).
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم (لإضافة اللون الأصفر).
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تسخين الحليب: ضعي الحليب في وعاء على نار هادئة حتى يسخن دون أن يصل إلى درجة الغليان.
- إضافة النشا: أضيفي النشا تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام كثيف ومتجانس.
- إضافة التوابل: أضيفي الملح والكركم والفلفل الأسود واستمري في التقليب.
- دمج الجبنة والزيت: أضيفي الجبنة الرومي المبشورة مع الزيت، وقلبي حتى تذوب تمامًا وتندمج المكونات.
- القوام المثالي: إذا أردت قوامًا أكثر مرونة، يمكنك إضافة القليل من جبنة الموزاريلا.
- الصب في القالب: ادهني قالبًا بزيت الزيتون، وصبي الخليط فيه.
- التبريد: غطي القالب بكيس ثقيل وضعه في الثلاجة لمدة يومين حتى تتماسك الجبنة تمامًا.
نصيحة إضافية
يمكنك حفظ الجبنة الرومي المنزلية في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، والاستمتاع بها في مختلف الوصفات كالسندوتشات والمعكرونة والبيتزا.