ورق العنب من الأطباق المحبوبة التي يعشقها الكثيرون، ويتميز عن باقي أنواع المحاشي بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة، كما يُعد من الأطباق الأساسية التي تُقدم في العزائم والمناسبات، خاصةً على مائدة رمضان، ورغم ذلك، فإن لف ورق العنب قد يواجه بعض النساء صعوبة في تنفيذه. اليوم، سنتعرف على طريقة بسيطة وسهلة للف ورق العنب باستخدام المشط، مما يساعدك على إنجاز الكمية بسهولة وسرعة.
طريقة لف ورق العنب بالمشط
تُعتبر طريقة لف ورق العنب باستخدام المشط من الطرق المبتكرة التي توفر الوقت وتساعد في تحضير كميات كبيرة بسرعة وكفاءة، بعكس الطريقة التقليدية التي قد تستغرق وقتًا أطول. في هذه المقالة، سنعرض لكم كيفية تطبيق هذه الطريقة بشكل بسيط وسهل للحصول على ورق عنب ملفوف بشكل مثالي.
ابدئي أولاً بغسل ورق العنب جيدًا وتنظيفه من الشوائب، ثم قطعي الفروع الزائدة، بعد ذلك، قومي بسلق الورق في ماء مغلي لمدة دقيقة فقط، حتى يتغير لونه، بمجرد أن يصبح جاهزًا، ضعيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
في هذه الأثناء، حضري خلطة الحشوة عن طريق تسبيك صلصة الطماطم جيدًا في الزيت، ثم أضيفي إليها البصل المفروم ناعمًا، الشبت، الكزبرة الخضراء، والبقدونس، بعد ذلك، أضيفي الأرز بناءً على الكمية التي تحتاجينها.
تبلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الناشفة، ورشة من الزعتر، ثم امزجي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
تحضير خلطة الحشو
- بعد تحضير الحشوة، يمكنك البدء في حشو ورق العنب بسهولة وسرعة، أولاً، احضري قطعة خشبية وأضيفي عليها ورقة بلاستيك كبيرة. ثم، افردي ورقة العنب عليها وأضيفي الحشو بكمية مناسبة، قومي بضم الجوانب حتى تأخذ الورقة شكل مستطيل.
- غطي الورقة بنصف قطعة البلاستيك الأخرى، ثم ضعي المشط على حافة ورقة العنب، اسحبي الورقة البلاستيك بحذر من أسفل المشط، وستلاحظين أن ورق العنب قد لُف بشكل مثالي، كرري هذه الخطوات مع باقي الكمية.
- بعد الانتهاء من لف الكمية كاملة، رصي ورق العنب في وعاء مناسب، ثم أضيفي كمية من الشوربة بحيث تغطي نصف الكمية، ضعي الوعاء على النار واتركيه حتى ينضج تمامًا.