يعتبر البيض من الأطعمة الغنية بالفوائد الغذائية، حيث يحتوي على البروتينات، الفيتامينات، والمعادن الضرورية لصحة الجسم، مما يجعله مكونًا أساسيًا في النظام الغذائي لكثير من الناس، ومع فوائده المتعددة، هناك بعض العادات الخاطئة المتعلقة بتخزينه وتحضيره، وأبرزها غسل البيض قبل السلق، وهو ما يمكن أن يسبب أضرارًا غير متوقعة.
لماذا ينصح بعدم غسل البيض قبل السلق؟
يعتقد البعض أن غسل البيض قبل السلق يزيل الشوائب والبكتيريا من القشرة، ولكن العكس هو الصحيح، ويحتوي البيض على طبقة طبيعية رقيقة تحميه من تسرب الملوثات إلى الداخل، وعند غسله، يتم إزالة هذه الطبقة، مما يزيد من احتمالية دخول البكتيريا إلى داخل البيضة من خلال المسام الموجودة في القشرة، وقد يؤدي ذلك إلى مخاطر صحية مثل التسمم الغذائي.
كيفية التعامل مع البيض بشكل آمن؟
- التخزين الصحيح: احفظ البيض في الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن 7 درجات مئوية، حيث يساعد ذلك في تقليل نمو البكتيريا.
- تنظيف البيض بطريقة آمنة: إذا كان البيض يحتوي على أوساخ واضحة، يمكنك مسحه برفق باستخدام منديل ورقي جاف بدلاً من غسله.
- طهي البيض جيدًا: تأكد من طهي البيض حتى ينضج الصفار والبياض تمامًا، حيث يقتل ذلك أي بكتيريا قد تكون موجودة
نصيحة عامة
الحفاظ على طبقة الحماية الطبيعية الموجودة على القشرة يضمن بقاء البيض آمنًا للاستهلاك، ويجنبك المخاطر الصحية المرتبطة بالبكتيريا، كما أن الإلتزام بتعليمات التخزين والطهي الصحيح يعزز من فوائد البيض الغذائية دون أي أضرار محتملة.