يعد الباذنجان من الخضروات التي تتمتع بنكهة لذيذة وقيمة غذائية عالية، إلا أن قليها باستخدام الزيت قد يضيف الكثير من السعرات الحرارية، لذا أصبح من الممكن الاستمتاع بمذاق الباذنجان الشهي بطريقة صحية دون الحاجة لاستخدام الزيت، وقلي الباذنجان بدون زيت هو خيار ممتاز لمن يرغبون في تقليل الدهون والحفاظ على وزن صحي، بالإضافة إلى الحفاظ على طعمه اللذيذ وقوامه المقرمش، في هذا المقال سنتعرف على طريقة سهلة وسريعة لعمل الباذنجان المقلي بدون زيت، لتتمكن من تحضيره بطريقة صحية ولذيذة في نفس الوقت.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قلي الباذنجان بدون زيت هو طريقة صحية لتناول هذه الخضروات اللذيذة دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية، إليك طريقة بسيطة لعمل ذلك:
اختيار الباذنجان المناسب
اختر باذنجانًا طازجًا وسليمًا، ويمكن استخدام الباذنجان الأسود أو الأرجواني حسب الرغبة.
تقطيع الباذنجان
قطّع الباذنجان إلى شرائح بسمك مناسب، ويفضل أن تكون الشرائح رقيقة لتسريع عملية الطهي.
التخلص من المرارة
رشّ الشرائح بالقليل من الملح واتركها لمدة 15-20 دقيقة، ثم امسحها بورق المطبخ لتتخلص من الماء الزائد.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة بدون إضافة أي زيت، ويمكن استخدام مقلاة تيفال أو مقلاة سيراميك.
قلي الباذنجان
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة بشكل متساوٍ، واطبخها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.
إضافة التوابل
بعد قلي الباذنجان، يمكن إضافة التوابل المفضلة مثل الفلفل الأسود، الثوم المفروم، أو الأعشاب مثل الزعتر لإضفاء نكهة مميزة.
التقديم
يمكن تقديم الباذنجان مع صلصة الطماطم أو مع طبق جانبي صحي مثل الزبادي أو الحمص.