يعد الكريب من الأطعمة الشهية التي يمكن تحضيرها بعدة طرق، سواء كان كريب حادق محشو بالخضروات أو اللحوم، أو كريب حلو محشو بالمربى أو الشوكولاتة ويمتاز الكريب بقوامه الرقيق الذي يمكن ملؤه بالمكونات المفضلة لديك، وهو يعد خيارًا مثاليًا لوجبة إفطار، غداء أو حتى عشاء.
المقادير:
لتحضير عجينة الكريب الحادق والحلو:
- 1 كوب من الدقيق
- 1 كوب من الحليب
- 2 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة (أو الزيت)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (للكريب الحادق) أو 1 ملعقة صغيرة من السكر (للكريب الحلو)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري، للكريب الحلو)
- 1/2 كوب من الماء (اختياري، لتعديل القوام)
طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، نضع الدقيق مع الملح (للكريب الحادق) أو السكر (للكريب الحلو).
- نضيف البيض إلى المكونات الجافة، ثم نقوم بخفق المزيج جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي.
- تدريجيًا، نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- نضيف الزبدة الذائبة (أو الزيت) والفانيليا (إن كانت للعجينة الحلوة) مع خلط المكونات جيدًا.
2. تعديل القوام (اختياري):
- في حال كانت العجينة سميكة جدًا، يمكن إضافة القليل من الماء للحصول على قوام خفيف وسائل مشابه إلى حد ما لقوام عجينة البان كيك.
- ينبغي أن تكون العجينة سائلة بما فيه الكفاية لتنساب بسهولة في المقلاة.
3. ترك العجينة لترتاح:
- يفضل ترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة. هذا يساعد على تحسين قوام العجينة وجعل الكريب أكثر مرونة وأقل عرضة للتشقق أثناء الطهي.
4. تحضير الكريب:
- بعد أن ترتاح العجينة، نبدأ في طهي الكريب. نضع مقلاة مسطحة غير لاصقة على نار متوسطة.
- نضع القليل من الزبدة أو الزيت في المقلاة لتغطية السطح بشكل خفيف.
- باستخدام مغرفة، نأخذ كمية من العجينة ونصبها في المقلاة مع تحريك المقلاة بشكل دائري لتوزيع العجينة على كامل السطح بشكل رقيق.
- نترك الكريب يطهى لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. يمكن استخدام ملعقة لإزالة الكريب من المقلاة بعد أن يصبح سهل التحرك.
5. التقديم:
- بعد تحضير الكريب، يمكن حشوه بالحشوات المفضلة لديك. للكريب الحادق، يمكنك حشوه بالدجاج المشوي، الجبن، الخضروات، أو اللحوم.