تعتبر الثلاجة وسيلة هامة لحفظ الطعام وتخزينه بشكل آمن، لكن هناك بعض الأطعمة التي قد تكون خطيرة إذا تم حفظها في الثلاجة بطريقة غير صحيحة أو لفترات طويلة في هذا المقال، نناقش 3 أطعمة شائعة قد تسبب التسمم إذا تم تخزينها في الثلاجة بشكل غير صحيح.
اللحوم النيئة والدواجن
تعد اللحوم النيئة والدواجن من الأطعمة التي تتطلب عناية خاصة عند تخزينها في الثلاجة إذا تركت هذه الأطعمة لفترة طويلة في الثلاجة، يمكن أن تنمو فيها البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا والإيشيريشيا كولاي، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي من الأفضل تخزينها في درجات حرارة منخفضة (أقل من 5 درجات مئوية) واستخدامها في أقرب وقت ممكن.
البيض النيئ
رغم أن البيض يعد من الأطعمة المغذية، إلا أن حفظه في الثلاجة لفترات طويلة قد يؤدي إلى نمو بكتيريا السالمونيلا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي يجب تخزين البيض في الثلاجة داخل عبوته الأصلية واستهلاكه في الوقت المحدد قبل انتهاء صلاحيته كما يجب تجنب تناول البيض النيئ أو غير المطبوخ بشكل جيد.
البطاطس المطبوخة
قد يكون من غير المتوقع أن يتسبب الطعام النباتي مثل البطاطس المطبوخة في التسمم، لكن حفظها في الثلاجة يمكن أن يؤدي إلى نمو بكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم، التي تسبب التسمم الغذائي الخطير إذا لم يتم تبريد البطاطس المطبوخة بسرعة بعد الطهي، فإنها تصبح بيئة مثالية لنمو هذه البكتيريا من الأفضل تبريد البطاطس المطبوخة في درجة حرارة الغرفة قبل تخزينها في الثلاجة، وعدم تركها لفترة طويلة في الثلاجة.