القرنبيط من الخضروات الغنية بالفوائد الصحية، ويعتبر جزءًا لا غنى عنه في المطبخ العربي والعالمي ومع تزايد الاهتمام بالوجبات الصحية وتجنب الدهون، يبحث الكثيرون عن طرق مبتكرة لتحضيره دون الحاجة إلى القلي بالزيت في هذا السياق، نقدم لكِ طريقة مميزة لتحضير القرنبيط المقرمش بطريقة صحية وشهية تحافظ على قيمته الغذائية وتناسب أسلوب الحياة الصحي.
طريقة قلي القرنبيط بدون زيت
لتحضير القرنبيط بشكل صحي دون استخدام الزيت، يمكنك اتباع الطريقة التالية التي تعتمد على خبزه أو طهيه باستخدام مكونات تعزز القرمشة والنكهة دون الحاجة للقلي العميق.
المكونات:
- رأس قرنبيط متوسط الحجم (مقطع إلى زهيرات).
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف كوب من الزبادي أو اللبن الرائب.
- بيضة (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري).
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
الطريقة:
- تحضير القرنبيط:
- اغسل زهيرات القرنبيط جيدًا وضعها في ماء مغلي مملح لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح نصف ناضجة.
- صفيها واتركها تبرد تمامًا.
- تحضير خليط التغطية:
- في وعاء، اخلط الزبادي، البيضة، الدقيق، والنشا مع التوابل (الكمون، البابريكا، الملح، والفلفل) حتى يتكون خليط ناعم
- تأكد من أن الخليط ليس سميكًا جدًا، وإذا كان كذلك أضف القليل من الماء أو الحليب.
- تغطية القرنبيط:
- غمس كل زهرة قرنبيط في الخليط حتى تتغطى بالكامل.
- الطهي في الفرن:
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت).
- ضع القرنبيط المغطى على صينية مغطاة بورق زبدة.
- رش الوجه برذاذ زيت خفيف (اختياري جدًا).
- اخبز القرنبيط لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبه في منتصف الوقت ليصبح مقرمشًا من جميع الجوانب.
- الطهي باستخدام المقلاة الهوائية:
- ضع القرنبيط في المقلاة الهوائية على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليبه مرة أو مرتين خلال الطهي.