يعد البانية المقرمش من الأطباق الشهيرة التي يحبها الكثيرون، لكن معظم الأشخاص يواجهون مشكلة امتصاصه للكثير من الزيت أثناء القلي، مما يجعله ثقيلًا وغير صحي، ولكن هناك عددًا من الطرق البسيطة التي تتيح لك تحضير البانية المقرمش دون أن يمتص نقطة زيت، مما يجعله خفيفًا ولذيذًا، وفي هذه المقدمة سنتعرف على الطريقة المثالية لتحضير بانية مقرمش ومذاقه شهي، مع الحفاظ على قوامه الجاف والخفيف، حتى يتم تحضير وجبة صحية وشهية في آن واحد.
طريقة عمل البانية المقرمش
البانية المقرمش هو واحد من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيره بطريقة تجعل الطبقة الخارجية مقرمشة ولذيذة دون امتصاص الزيت، إليك طريقة بسيطة لعمل البانية المقرمش:
المكونات
- صدور دجاج مخلية (حسب الحاجة).
- 1 كوب دقيق.
- 1 كوب بقسماط ناعم.
- 2 بيضة.
- ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
- زيت للقلي (يفضل زيت ذرة أو زيت عباد الشمس).
تحضير الدجاج
- قم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة.
- اضغط على الشرائح باستخدام مطرقة اللحم لتصبح رقيقة ومتساوية الحجم.
التتبيل
تبّل الدجاج بالملح والفلفل والبهارات التي تفضلها واتركه لمدة 10-15 دقيقة ليتشبع بالتوابل.
التغطية بالبقسماط
- في طبق، ضع الدقيق، وفي طبق آخر اخفق البيض.
- في طبق ثالث، ضع البقسماط.
- اغمس شرائح الدجاج أولًا في الدقيق، ثم في البيض، وأخيرًا في البقسماط، وتأكد من تغطية كل قطعة بشكل جيد.
القلي
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- قم بقلي البانية حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجهات، ويمكن اختبار الزيت بوضع قطعة صغيرة من البقسماط، وإذا بدأت في الانتفاخ سريعًا، يكون الزيت جاهزًا.