يُعتبر السمك البلطي واحدًا من أكثر الأسماك شعبية في الوطن العربي، نظرًا لمذاقه الشهي وسعره المناسب الذي يجعله خيارًا مفضلًا على موائد الكثيرين ومع ذلك، يواجه الكثيرون صعوبة في التفريق بين البلطي البلدي الذي ينمو طبيعيًا في مياه الأنهار، والبلطي المزارع الذي يُربّى في أحواض صناعية وللتمييز بين النوعين بدقة، يمكن الاعتماد على مجموعة من العوامل مثل الشكل الخارجي، الطعم، القيمة الغذائية، الرائحة، والسعر.
الاختلافات في الشكل والمظهر الخارجي
البلطي البلدي يتميز بحجم أصغر نسبيًا وجسم أكثر تناسقًا، مع قشور لامعة وملمس ناعم، مما يعكس البيئة الطبيعية التي ينمو فيها.
البلطي المزارع غالبًا ما يكون بحجم أكبر نتيجة التغذية المكثفة، ولكن قوامه يبدو أقل تناسقًا، وألوانه تميل إلى البهتان مقارنة بالبلطي البلدي.
الفرق في الطعم والقيمة الغذائية
البلطي البلدي يتمتع بمذاق غني ونكهة قوية ناتجة عن تغذيته الطبيعية المتنوعة في مياه الأنهار، بالإضافة إلى قوامه المتماسك الذي يضيف لذة خاصة عند الطهي.
البلطي المزارع طعمه يكون أخف وأقل تميزًا، مع قوام أقل تماسكًا بسبب اعتماده على الأعلاف الصناعية كغذاء رئيسي.
القيمة الغذائية البلطي البلدي يتفوق بمحتواه العالي من الأوميغا 3 والبروتين، مما يجعله أكثر فائدة لصحة القلب والدماغ مقارنة بالبلطي المزارع.
الرائحة والملمس
البلطي البلديزيتمتع برائحة طبيعية منعشة تدل على الطزاجة والجودة العالية.
البلطي المزارع قد تكون له رائحة قريبة من الأعلاف أو الطين، نتيجة البيئة المغلقة التي يُربّى فيها.