تعتبر الثومية من أشهر المقبلات السورية التي تقدم في المطاعم ونالت علي إعجاب الكثيرين، حيث أنها تتميز بقوامها الكريمي الذي يضم طعم الثوم اللاذع مع إضافة بعض النكهات التي تجعل طعمها مميز، حيث أنه يمكن تناوله بجانب الكثير من الأكلات مثل الشاورما أو بعض المشويات، ولذلك إذا كنتي تتساءلين عزيزتي عن طريقة عمل الثومية السوري بالمنزل تابعي هذا المقال.
مكونات عمل الثومية السوري
المكونات:
- 1 ملعقة نشا كبيرة.
- 1/2 ملعقة سكر صغيرة.
- 1/2 ملعقة ملح صغيرة.
- عدد عشر فصوص من الثوم.
- 1 كوب من الماء.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- 1/4 زيت ذرة.
طريقة التحضير:
- ضعي الماء في إناء ثم أضيفي النشا مع التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا.
- ضعي الإناء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه كريميًا.
- اتركي الخليط يبرد تمامًا جانباً.
- بعد ذلك في وعاء الخلاط ضعي خليط النشا، الثوم المهروس، الخل، وعصير الليمون.
- اخفقي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- أضيفي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على قوام كريمي.
- اسكبي الثومية في وعاء محكم الغلق.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل استخدامها.
مكونات عمل الثومية بالبيض
- 2 بياض بيضة.
- 8 فصوص ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا المذابة في الماء.
- كوب صغير من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- نصف كوب من الماء.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- في وعاء صغير سخني نصف كوب من الماء حتى الغليان.
- أذيبي النشا في كمية قليلة من الماء البارد ثم أضيفيها تدريجياً إلى الماء الساخن مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام سميك ومتماسك.
- اتركي المزيج ليبرد تماماً.
- في وعاء الخلاط الكهربائي أضيفي بياض البيض والثوم المفروم وملح الليمون واخفقي المكونات بشكل جيد.
- أضيفي خليط النشا تدريجياً إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج تماماً.
- صبي الزيت تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- تقدم الثومية إلى جانب الأطباق الرئيسية أو المقبلات.