كفتة الفلاح التركية، الكفتة من الأكلات التي يحبها الجميع الكبار والصغار وهى من الأكلات التي يمكن تحضيرها بسهولة ويمكن تجهيزها لحين التسوية ومن أحلى وأشهى الأنواع هى كفتة الفلاح التركية المميزة.
طريقة عمل كفتة الفلاح التركية
مقادير كفتة الفلاح
- 1 كوب برغل.
- 1 كوب ماء ساخن.
- 1 حبة بطاطا صغيرة.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة طحين.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- رشة كمون.
- لتحضير الصلصة:.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 كوب ماء.
- قليل من الملح
- للتزيين بقدونس
طريقة عمل الكفتة
- يوضع البرغل في وعاء ويضاف الماء الساخن ويغطى ويوضع جانباً.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات ونقليها ونضعها فوق البرغل ونضيف البيض والملح والفلفل الأسود والأحمر والكمون والدقيق.
- نعجن المكونات، ويمكن إضافة الدقيق حسب الحاجة ونعجن الدقيق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نشكل كرات صغيرة من الخليط ونضعها في الماء المغلي والملح ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق، ثم نصفيها ونتركها جانباً.
- نحضر الصلصة ونضع كل من الزيت ومعجون الطماطم والثوم في مقلاة ونقلب لمدة دقيقتين.
يُضاف الماء مع التحريك وقليل من الملح ، ويُغلى المزيج ، ثم يُترك الصلصة على نار متوسطة أو منخفضة لمدة 3 دقائق تقريبًا ، حتى تتلطخ. - نسكب الصلصة فوق كرات البرغل ونقلبها ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس حتى يصبح الطبق جاهزا.
طريقة عمل الكفتة التركية باللحمة
المكونات
- لحم بقري مفروم – 450 غرام.
- البصل المفروم – 1.
- بقدونس مفروم – 2 ملاعق كبيرة.
- صلصة الطماطم – ملعقة كبيرة.
- بابريكا – ملعقة كبيرة.
- ملح – ملعقة صغيرة.
- فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة.
- كمون – نصف ملعقة صغيرة.
- فتات الخبز – ربع كوب.
- زيت زيتون – ربع كوب.
- البيض – 1.
طريقة التحضير
1- في محضر الطعام، نضع اللحم والبصل والبقدونس وصلصة الطماطم وفتات الخبز وزيت الزيتون والبيض.
3- يتبل بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا ، الكمون والفلفل الأحمر الحار.
5- خذ كمية من العجين وشكلها بيديك على شكل أقراص متوسطة الحجم.
6- قم بتسخين الزيت بكميات كبيرة على النار ، ثم إقلي أقراص الكفتة حتى تنضج وتصبح بنية اللون.
7- أخرجي الكفتة من الزيت وضعيها على منديل ورقي لتنقع في الزيت الزائد ثم قدميه على مائدتك