وجبة الغداء يجب أن تتكون من كل المكونات المفيدة الغذائية للجسم وتعتبر من أهم الوجبات أثناء اليوم لذلك يجب أن تجمع بين الطعم اللذيذ والقيم الغذائية الهامة وتجتمع كل هذه الأشياء في صينية الباذنجان بالبشاميل اللذيذة والشهية وسنعرف وصفتها المفضلة اليوم
المكونات الخاصة بصينية الباذنجان بالبشاميل
كيلو باذنجان طازج
كوب بصل مفروم
كوب فلفل أخضر
كوب كوسة مقطعة مكعبات
كوب بطاطس مقطعة
½ كوب جزر مبشور
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت للقلي.
2 ملعقة صغيرة ملح
كوب حليب
جبنة موتزاريلا وبقدونس مفروم
3 ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة دقيق
طريقة عمل الباذنجان بالبشاميل
قشري الباذنجان وقطعيه شرائح ثم رشي القليل من الملح واتركيه ليصفى من الماء المر وفي مقلاة سخني زيت القلي واقلي شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبي واقلي البطاطس والكوسة بنفس الطريقة وفي مقلاة أخرى حمري البصل مع الثوم في قليل من الزيت حتى يذبل ةأضيفي الجزر المبشور والفلفل الأخضر وقلبي حتى تنضج المكونات قليلا
ذوبي الزبدة على نار متوسطة وأضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي وأضيفي الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات وضعي الملح والفلفل الأسود واتركيه حتى يصبح قوامه كثيف ةفي صينية فرن رصي طبقة من الباذنجان المقلي وأضيفي فوقها طبقة من خليط الخضروات وكرري الطبقات.د وصبي البشاميل فوق الطبقات بالتساوي ورشي الجبنة الموتزاريلا وسخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى يحمر الوجه وتذوب الجبنة