مندي الدجاج من الأكلات الخليجية التي أصبحت الآن منتشرة كثيرا في محلات المشويات داخل مصر وذلك بسبب الطعم الجميل الموجود بالخلطة والارز والدجاج نفسه وطعمه المشوي وبه طعم الفرن أيضا في نفس الوقت ولكن هذه الأكلة عند طلبها بالخارج تكون مكلفة لذلك سنعرف طريقة عمل مندي الدجاج بالمنزل
المكونات وخلطة مندي الدجاج
دجاجة كاملة
3 أكواب ونصف ماء
2 كوب أرز بسمتي
ملعقة كبيرة سمنة
نصف كوب لوز
3-4 حبات قرنفل
2 عود قرفة
نصف كوب صنوبر
نصف كوب زبيب
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة دبس الرمان
شرائح بصل
شرائح طماطم
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وتوابل دجاج
حبة ليمون جاف
ورقتا غار
طريقة عمل مندي الدجاج مثل المحلات
في مقلاة سخني زيت الزيتون وحمري الدجاجة من جميع الجوانب حتى تكتسب لون ذهبي وأضيفي دبس الرمان وقلبي قليلًا حتى تتغطى الدجاجة بالكامل وفي قدر عميق ضعي الدجاجة مع 3 أكواب ونصف من الماء وأضيفي القرفة، القرنفل، الليمون الجاف، وورق الغار واتركيها تغلي على نار متوسطة حتى تنضج واحتفظي بالمرق لاستخدامه لاحقا وفي قدر آخر سخني السمنة وأضيفي الأرز البسمتي مع التقليب لدقيقتين وأضيفي المرق الساخن الناتج عن طهي الدجاج بنفس أكواب الارز على نار عالية حتى يتشرب الماء ثم خففي النار وغطي القدر حتى ينضج الأرز تماما
افي مقلاة صغيرة حمري اللوز و الصنوبر والزبيب في القليل من السمنة حتى يصبح لونهم ذهبي وفي طبق تقديم كبير، افردي الأرز ثم ضعي الدجاجة فوقه