تخزين الجبن بطريقة غير صحيحة يمكن أن يؤدي إلى تكون العفن بسرعة، في حين أن اتباع الطرق الصحيحة لتخزينه يمكن أن يساعد في إبقائه طازجًا لفترة أطول ومنع ظهور العفن الأخضر؛ ومع ذلك، يشير الخبراء إلى أن العديد من الأشخاص يتبعون طرق تخزين غير صحيحة تؤثر سلبًا على جودة الجبن.
تجنب استخدام البلاستيك لتخزين الجبن
وفقًا لما ذكره خبراء التغذية على موقع “Daily Express”، ينصح بتجنب استخدام البلاستيك أو الأغلفة البلاستيكية عند تخزين الجبن، خاصة الأنواع الأكثر نعومة مثل “هافارتي” والموزاريلا، إذ تحتوي هذه الأنواع على نسبة عالية من الماء، مما يجعلها أكثر عرضة للتلف.
عند تغليف الجبن بالبلاستيك أو الأغشية البلاستيكية، يمكن أن يحتفظ الغلاف بالرطوبة داخل الجبن، مما يسهم في نمو العفن بشكل أسرع، كما أن البلاستيك يخلق بيئة مناسبة لتكاثر البكتيريا والعفن، مما يقلل من جودة الجبن بسرعة.
طريقة لتخزين الجبن بشكل صحيح
لتخزين الجبن بشكل أكثر فعالية، يفضل أن يتم تخزينه في بيئة جافة وباردة بعيدًا عن الرطوبة الزائدة. يمكن استخدام ورق مشمع أو أكياس مخصصة لتخزين الطعام للحفاظ على الجبن في حالة جيدة.
أما إذا كنت تمتلك كمية كبيرة من الجبن ولا ترغب في إهدارها، ينصح بتجميدها بدلاً من تركها تفسد؛ وفقًا للخبراء، من الأفضل أن يتم بشر الجبن قبل تجميده، حيث إن الجبن المبشور يتجمد بشكل أفضل ويحتفظ بقوامه عند ذوبانه، بعد بشر الجبن، يجب وضعه في كيس محكم الغلق لتأمينه من التعرض للرطوبة أو الهواء.