زيت الزيتون يُعدّ من أكثر الزيوت الصحية والغنية بالعناصر الغذائية المهمة، وهو عنصر أساسي في المطبخ العربي، ويُستخدم أيضًا في العناية بالبشرة والشعر، ولكن شراء زيت الزيتون عالي الجودة قد يكون مكلفًا، في هذا المقال، سنعرض لك طريقة سهلة لتحضير زيت الزيتون في المنزل بخطوات بسيطة وفعّالة.
المكونات المطلوبة لتحضير زيت الزيتون في المنزل
كمية من الزيتون الطازج (يفضل الأخضر أو الأسود حسب الرغبة).
ماء نظيف.
وعاء كبير للتخمير.
خلاط كهربائي أو مطحنة.
الخطوات الأساسية لتحضير زيت الزيتون
1. تنظيف الزيتون
قومي بغسل الزيتون جيدًا للتخلص من الأوساخ والشوائب، تأكدي من إزالة أي أوراق أو أعواد مرافقة للحبات.
2. سحق الزيتون
باستخدام مطحنة أو خلاط كهربائي، قومي بسحق الزيتون بالكامل، بما في ذلك البذور، يمكنك إضافة كمية قليلة من الماء أثناء الطحن لتحصلي على عجينة ناعمة.
3. تخمير العجينة
ضعي العجينة في وعاء كبير وغطيه بقطعة قماش نظيفة، اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 24 إلى 48 ساعة حتى يبدأ الزيت بالتجمع على السطح.
4. فصل الزيت عن الماء
بعد انتهاء التخمير، قومي بعصر العجينة باستخدام قطعة قماش قطنية أو مصفاة ناعمة لفصل الزيت، اجمعي الزيت في وعاء نظيف واتركيه يستقر لبعض الوقت.
5. تصفية الزيت وتخزينه
صفي الزيت مرة أخرى للتأكد من خلوه من أي شوائب، ثم خزنيه في زجاجة نظيفة ومعقمة. يُفضل حفظ الزيت في مكان بارد ومظلم للحفاظ على جودته.