القرنبيط المقلي هو أحد الأطباق الشهية التي يحبها الكثيرون، لكنه غالبًا ما يمتص الزيت أثناء القلي مما يجعله دسمًا جدًا، ولكن يمكنك تحضيره بطريقة مبتكرة تجعله خفيفًا ولذيذًا دون أن يمتص الكثير من الزيت، وباستخدام بعض الحيل البسيطة مثل تحضير خليط تغليف مناسب وضبط درجة حرارة الزيت، يمكنك الحصول على قرنبيط مقلي مقرمش من الخارج وطري من الداخل دون زيادة الدهون، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير القرنبيط المقلي بطريقة صحية وسهلة.
طريقة عمل القرنبيط المقلي
ستتمكنين من تحضير قرنبيط مقلي خفيف ولذيذ دون أن يمتص الكثير من الزيت، مما يجعله أقل دهنية وأشهى، باتباع هذه الطريقة:
المكونات المطلوبة
- 1 رأس من القرنبيط، مقطع إلى زهيرات صغيرة.
- 1 كوب دقيق.
- 1/2 كوب نشا.
- 1 بيضة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ماء (حسب الحاجة).
- زيت للقلي.
تحضير القرنبيط
أولًا، قومي بغسل القرنبيط جيدًا ثم قطعيه إلى زهيرات صغيرة ومتساوية لضمان طهي متساوي.
تحضير الخليط
في وعاء، اخلطي الدقيق، النشا، البيكنج باودر، الملح والفلفل، ثم أضيفي البيضة واخلطي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على خليط سميك قليلًا يشبه عجينة البانكيك.
تحضير القلي
سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة عالية، ليتجنب القرنبيط امتصاص الزيت، تأكدي من أن الزيت ساخن جدًا قبل البدء في القلي.
تغطية القرنبيط بالعجينة
اغسلي الزهيرات في الخليط حتى تغطى جيدًا، ثم قومي بوضعها في الزيت الساخن بحذر.
القلي
اتركي الزهيرات في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم ارفعيها وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص أي زيت زائد.