الفطير المشلتت يُعد من أروع وأشهر المأكولات المصرية التي تُحضر في المناسبات والعزائم يتميز هذا الفطير بطعمه الرائع وقوامه الهش والمقرمش، حيث يتم تحضيره باستخدام طريقة خاصة تقوم على تكوين طبقات رقيقة من العجين، مما يؤدي إلى الحصول على قشرة ذهبية فاخرة يمكنك تناوله مع العسل، الجبن، أو حتى اللحوم المشوية، فهو يرضي جميع الأذواق ويضيف لمسة مميزة على المائدة إذا كنتِ ترغبين في تحضيره في المنزل، إليكِ طريقة عمل الفطير المشلتت بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
المكونات:
3 أكواب دقيق
1/4 كوب زيت
1/4 كوب سمن
1/2 كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة
في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة والبيكنج بودر.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تختمر وتصبح أكثر مرونة.
2. تشكيل العجينة
بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جدًا.
دهنِ السطح بالسمن أو الزيت، ثم ضعي طبقة أخرى من العجين فوقها، وكرري هذه العملية حتى تصبح لديكِ طبقات رقيقة من العجين.
3. طهي الفطير
سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم ضعي فيها الفطير المشلتت واطهيه حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
استخدمي ملعقة أو يديكِ لتقليب الفطير على الجانبين حتى يُطهى جيدًا.