يعد البيض من أكثر الأطعمة الصحية والمغذية التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي اليومي وسلق البيض هو واحد من أسهل وأسرع الطرق لتحضيره، ولكن لا بد من اتباع خطوات دقيقة للحصول على بيض مسلوق مثالي من حيث القشرة السهلة والبياض المتماسك في هذا المقال، سنشرح لك الطريقة الصحيحة لسلق البيض للحصول على أفضل النتائج.
طريقة سلق البيض الصحيحة
لسلق البيض بطريقة صحيحة يممنك اتباع الخطوات التالية:
- قبل البدء، تأكد من اختيار البيض الطازج للحصول على أفضل طعم وملمس. البيض الطازج غالبا ما يحتاج إلى وقت أطول قليلاً للسلق مقارنة بالبيض الأقدم، حيث أن البيض الأقدم يكون أسهل في التقشير.
- ضع البيض في قدر مناسب بحيث تكون البيضات في قاع القدر بشكل مريح.
- املأ القدر بالماء البارد حتى تغمر البيض بالكامل، مع التأكد من أن هناك حوالي 2.5 سم من الماء فوق البيض.
- ضع القدر على النار وقم بتسخينه حتى يبدأ الماء بالغليان.
- عند بدء الغليان، خفف الحرارة إلى نار هادئة واترك البيض يغلي لمدة 9 إلى 12 دقيقة حسب درجة النضج المطلوبة. إذا كنت تفضل البيض المسلوق جيدا (مع صفار جاف)، اتركه لمدة أطول، بينما إذا كنت تفضل الصفار الطري، قم بتقليص الوقت.
- بمجرد أن تنتهي من سلق البيض، ارفع القدر عن النار فورا وأضف البيض إلى وعاء يحتوي على ماء بارد أو ثلج.
- اترك البيض في الماء البارد لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يتم تبريده تماما وهذه الخطوة تمنع البيض من الاستمرار في الطهي وتساعد في تسهيل تقشيره.
- بعد أن يبرد البيض، ابدأ في تقشيره ويمكنك دق البيضة برفق على سطح صلب لتكسير القشرة، ثم قم بتقشيرها من الطرف العريض حيث يوجد الهواء، ما يسهل إزالة القشرة.
نصائح إضافية للحصول على بيض مسلوق مثالي
- إذا كنت ترغب في تقشير البيض بسهولة أكبر، يمكنك إضافة قليل من الخل أو بيكربونات الصوديوم إلى الماء أثناء السلق.
- لتجنب حدوث شقوق في القشرة أثناء السلق، تأكد من أن البيض لا يكون مكدسًا بشكل مفرط في القدر.