يعتبر الفطير المشلتت هو واحد من أشهر الأكلات المصرية التقليدية التي تحمل عبق الريف وتقاليد المطبخ الفلاحي الأصيل،و يتميز بمذاقه الغني وقوامه الطري والمقرمش في نفس الوقت،و لكن تحضيره كان دائما مرتبطا بوجود الفرن البلدي، مما جعل الكثيرين يعتقدون أنه صعب التحضير في المنزل، والمفاجأة هي أنه يمكنك تحضيره بنفس الطعم الأصلي ومن دون الحاجة إلى فرن.
طريقة التحضير التقليدية بطريقة مبتكرة
السر في تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بدون فرن يكمن في استخدام مقلاة عميقة بدلا من الفرن، أولا، تحتاجين لتحضير العجينة الأساسية بمكونات بسيطة مثل الدقيق، الماء، ورشة ملح، تعجن العجينة جيدا حتى تصبح ناعمة ومطاطية، ثم تترك لترتاح،و بعد ذلك، يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة وتفرد كل كرة إلى رقائق رقيقة جدا، تدهن بالزبدة أو السمن البلدي، وتطبق الرقائق فوق بعضها للحصول على طبقات متعددة.
الطهي بدون فرن خطوة بخطوة
لتحضير الفطير في المقلاة، يجب استخدام مقلاة غير لاصقة وتسخينها جيدا، توضع العجينة المطبقة في المقلاة وتطهى على نار هادئة مع تقليبها بين الحين والاخر لضمان النضج من الجهتين، ويمكن تغطية المقلاة أثناء الطهي لتحتفظ العجينة بالرطوبة وتطهى بالتساوي، والنتيجة ستكون فطيرا شهيا بطبقات هشة ولون ذهبي جذاب، بنفس طعم الفطير الذي يخرج من الفرن البلدي.
لماذا ستعدينه كل يوم
بجانب أنه سهل التحضير وسريع، فإن الفطير المشلتت يقدم خيارات متنوعة لتقديمه، ويمكنك تناوله مع العسل الأسود والقشطة في وجبة الفطور أو تقديمه كوجبة خفيفة مع الجبن، مذاقه الشهي وقوامه الرائع سيجعل عائلتك تطلبه باستمرار، والأجمل أنه يمنحك فرصة للاستمتاع بالنكهة الفلاحية الأصيلة من دون تعقيدات، جربيه اليوم وستجدينه جزءا أساسيا من مائدتك اليومية.