تحتاج اللحمة الكبيرة عادة إلى وقت طويل لطهيها حتى تنضج، مما قد يكون مزعجًا خاصة إذا كنتِ في حاجة لتحضير وجبة سريعة. لكن هناك طريقة سهلة وسريعة لتحضير اللحمة دون الحاجة لحلة ضغط، باستخدام مكون بسيط ومتوفر في كل مطبخك الخل الأبيض.
تسوية اللحمة الكبيرة
المقادير:
- قطعة لحمة كبيرة حسب الرغبة
- كوب من الخل الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
- قومي بغسل اللحمة جيدًا بالماء والخل.
- في وعاء، ضعي اللحمة وأضيفي عليها الخل الأبيض، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود.
- غطي الوعاء واتركي اللحمة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي، اشطفي اللحمة بالماء جيدًا.
- ضعي اللحمة في قدر مع كمية كافية من الماء لتغطيتها تمامًا.
- سخني القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء، ثم خففي الحرارة واتركي اللحمة على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج.
- قدمي اللحمة مع الأرز أو المعكرونة أو البطاطس حسب الرغبة يمكن إضافة توابل إضافية مثل البهارات المشكلة أو الثوم.
تسوية اللحمة بالخل
- تأكدي من إذابة اللحم المجمد تمامًا قبل الطهي.
- ضعي اللحم في وعاء وأضيفي ربع كوب من الخل أو نصف كوب من دبس الرمان مع الحبهان وورق اللورا.
- إذا كنتِ تطبخين اللحم على النار، يمكنك تتبيله بماء البصل وملعقتين من العسل لتسريع عملية الطهي.
- تأكدي من أن الماء يغلي قبل وضع اللحم فيه، ولا تضيفي الملح في بداية السلق، بل بعد التأكد من نضج اللحم.
- ضعي ملعقتين صغيرتين من السكر في الماء المغلي لتسريع نضج اللحم.