تعتبر الطماطم من أكثر المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في أي مطبخ حيث تستخدم في إعداد مختلف الأطباق والوصفات ومع تقلب أسعارها تبحث الكثير من السيدات عن طرق فعالة لتخزينها لفترات طويلة دون أن تفقد قيمتها الغذائية أو يتغير لونها في هذا المقال نستعرض طريقة مبتكرة وسهلة لحفظ الطماطم في الفريزر لمدة عام كامل مع الاحتفاظ بنضارتها وطعمها الأصلي.
فوائد تخزين الطماطم في الفريزر
تخزين الطماطم في الفريزر يوفر حلا عمليا واقتصاديا خاصة خلال فترة ارتفاع أسعارها كما يساعد على تقليل الهدر وتوفير الوقت عند الطهي حيث تصبح الطماطم جاهزة للاستخدام مباشرة بالإضافة إلى ذلك فإن التجميد يحافظ على العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات ومضادات الأكسدة مما يجعلها صحية وآمنة للاستهلاك على مدار العام.
طريقة تحضير الطماطم قبل التجميد
لضمان تخزين الطماطم بطريقة صحيحة يجب اتباع خطوات دقيقة للتحضير وتشمل:
غسل الطماطم جيدا لإزالة الأتربة والشوائب.
تقطيعها إلى نصفين أو أرباع حسب الاستخدام المستقبلي.
إزالة البذور في حال الرغبة بتخزين صلصة ناعمة أو تركها للحصول على قوام أكثر سمكا.
غلي كمية من الماء ووضع الطماطم فيها لمدة دقيقة ثم نقلها إلى ماء بارد مباشرة لتسهيل تقشيرها إذا لزم الأمر.
خطوات تخزين الطماطم في الفريزر
بعد تجهيز الطماطم يتم تخزينها باتباع الخطوات التالية:
تعبئة الطماطم المقطعة أو المهروسة في أكياس محكمة الغلق أو علب بلاستيكية مخصصة للتجميد.
تفريغ الهواء من الأكياس لضمان الاحتفاظ بالطماطم طازجة لأطول فترة ممكنة.
وضع ملصقات بتاريخ التخزين لمتابعة المدة الزمنية بسهولة.
رص الأكياس في الفريزر بشكل منظم لضمان سهولة الوصول إليها عند الحاجة.