الباذنجان يعد من الخضروات الأساسية في معظم المأكولات سواء في المطبخ العربي أو العالمي ويتميز بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة، ومع ذلك يعتبر قليه بالزيت من أكثر الطرق التي تجعل منه طعاما غنيا بالدهون والسعرات الحرارية وهو ما قد يؤثر على الصحة، لحسن الحظ يمكننا قليه بطريقة صحية دون استخدام الزيت مما يجعل هذا الطبق خيارا مثاليا لمن يسعون للحفاظ على نظام غذائي متوازن دون التضحية بالمذاق.
طريقة التحضير الصحية
لتقليل محتوى الباذنجان من الدهون والسعرات الحرارية يمكن اتباع طريقة قليه بدون زيت باستخدام المقلاة غير اللاصقة، أولا قم بغسل الباذنجان جيدا وقطعه إلى شرائح أو مكعبات ثم رش عليه قليل من الملح واتركه لمدة نصف ساعة لكي يتخلص من مرارته، بعد ذلك اشطف الباذنجان جيدا بالماء البارد وامسحه باستخدام مناشف نظيفة، سخن المقلاة على نار متوسطة وأضف إليها ربع كوب من الماء، ضع قطع الباذنجان في المقلاة وغطها واتركها تطهى لمدة 5-7 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر حتى يتحول لونه إلى الذهبي، يمكنك إضافة الفلفل الأسود أو الثوم البودرة لتحسين النكهة.
فوائد قلى الباذنجان بدون زيت
استخدام هذه الطريقة لا يقتصر على جعل طبق الباذنجان صحيا فقط بل أيضا يوفر تكلفة الزيت مما يجعله خيارا اقتصاديا مناسبا لكل ميزانية، مع تقليل كمية الدهون في الوجبة يمكن تحضير الباذنجان بشكل يومي كجزء من نظام غذائي متوازن فهو يساهم في تقديم وجبات منخفضة السعرات لكنها غنية بالعناصر المغذية، علاوة على ذلك يعتبر هذا الطبق خيارا مثاليا لجميع أفراد الأسرة خصوصا للأطفال الذين قد يفضلون الباذنجان كوجبة خفيفة ولذيذة دون القلق بشأن التأثيرات الصحية الناتجة عن كثرة الزيت.