“من أكبر محلات الحلويات في مصر اعرفي طريقة عمل لقمة القاضي اللى هتخلي عيالك يطلبوها كل يوم!”

لقمة القاضي من الحلويات الشعبية التي يحبها الجميع سواء الكبار أو الأطفال وتتميز بطعمها الرائع وملمسها المقرمش من الخارج والهش من الداخل ومع إضافة بعض المكونات المميزة يمكن تحضير لقمة القاضي في المنزل بسهولة ودون الحاجة للذهاب إلى محلات الحلويات لذا سنتناول في هذا المقال طريقة تحضير لقمة القاضي خطوة بخطوة مع بعض النصائح للحصول على أفضل نتيجة.

 طريقة عمل لقمة القاضي

لتحضير لقمة القاضي في المنزل تحتاجين إلى بعض المكونات البسيطة المتوافرة في معظم المنازل أولاً تحتاجين إلى كوب من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية وربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر ونصف كوب من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر وربع ملعقة صغيرة من الملح وكمية من الزيت للقلي أما لعمل الشيرة (القطر) تحتاجين إلى كوبين من السكر وكوب من الماء وعصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة من الفانيليا.

تحضير العجينة

بعد تحضير المكونات يمكنك البدء في تحضير العجينة لتحضير لقمة القاضي أولاً قومي بخلط الخميرة والسكر مع الماء الدافئ واتركي المزيج جانباً لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة ثم في وعاء آخر قومي بخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح بعد ذلك أضيفي مزيج الخميرة إلى الدقيق واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة لينة اتركي العجينة لتتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل لقمة القاضي

بعد أن تتخمر العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة الحجم باستخدام يدك أو ملعقة صغيرة لتحديد حجم اللقيمات وضعيها على سطح مستوٍ مرشوش بالقليل من الدقيق لعدم التصاقها يمكنك الآن تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة واتركي الزيت يسخن جيداً قبل أن تضعي الكرات فيه اتركيها قليلاً في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتصبح هشّة من الخارج وطريّة من الداخل.

تحضير الشيرة (القطر)

لتحضير الشيرة اخلطي السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة وحركي المكونات حتى يذوب السكر ثم أضيفي عصير الليمون وملعقة الفانيليا واتركي الخليط يغلي لمدة عشر دقائق حتى يصبح القطر كثيفاً قمي بتصفية الشيرة من أي شوائب بعد غليانها لتكون جاهزة للاستخدام.

بعد أن تصبح اللقيمات ذهبية اللون قومي بتصفيتها من الزيت باستخدام ورق المطبخ ثم ضعيها مباشرة في الشيرة الساخنة لمدة دقيقة واحدة حتى تتشرب الشيرة بشكل جيد واحتفظي بباقي الشيرة لاستخدامها لاحقاً يمكن تقديم لقمة القاضي وهي دافئة مع كوب من الشاي أو القهوة للتمتع بطعمها الرائع.