تحضير اللحمة قد يكون من أكثر الأطعمة التي تأخذ وقتًا طويلًا في الطهي لكن ماذا لو كان بإمكانك تسويتها بسرعة وبتقنية تساعد على طراوتها من الداخل مع الاحتفاظ بمذاقها الرائع هناك طرق بسيطة وسريعة يمكن أن تساهم في تسريع عملية طهي اللحمة دون الحاجة لاستخدام حلة الضغط أو أدوات معقدة وفي هذا المقال سنتعرف على الطريقة المثلى لتسوية اللحمة في وقت قصير وبسهولة.
عايزة اللحمة تستوي في 5 دقايق زي الزبدة؟
من أهم العوامل التي تؤثر على سرعة تسوية اللحمة هو نوعها فليس كل قطع اللحمة تتطلب نفس الوقت للطهي فبعض الأجزاء مثل اللحم الضأن أو الأجزاء التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون تحتاج وقتًا أطول لكي تنضج بشكل جيد أما الأجزاء الأخرى مثل اللحم البتلو أو اللحم المفروم يمكن أن تستوي بسرعة لذلك عند الرغبة في تسوية اللحمة في وقت قصير يجب اختيار قطع لحم خفيفة وسريعة النضج.
تقطيع اللحمة بطريقة صحيحة
لتسريع عملية الطهي يجب تقطيع اللحمة إلى قطع صغيرة متساوية الحجم حتى تنضج بشكل أسرع يمكن تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة وكلما كان الحجم أصغر كلما زادت سرعة الطهي وتوزعت الحرارة بشكل أفضل في اللحمة مما يساعد على تسويتها بشكل أسرع مع الحفاظ على طراوتها.
استخدام الحرارة العالية
عند طهي اللحمة في مدة قصيرة يجب استخدام حرارة عالية في البداية ثم تقليل الحرارة بعد مرور عدة دقائق من الطهي حتى يتم تحمير اللحمة من الخارج بسرعة ويحافظ ذلك على نكهتها ويمنع جفافها يمكن إضافة القليل من الزيت أو الزبدة في المقلاة لتسريع عملية التحميص وتوزيع الحرارة بشكل متساوي على جميع أجزاء اللحمة.
إضافة السوائل المناسبة
إضافة بعض السوائل مثل المرق أو الماء الساخن إلى اللحمة يساعد على تسريع عملية الطهي كما أن السوائل تعمل على الحفاظ على طراوة اللحم من الداخل لكن يجب الحذر من إضافة كميات كبيرة من السوائل حيث إن ذلك قد يؤدي إلى جعل اللحمة تفقد نكهتها يجب إضافة كمية معتدلة من السوائل وتغطية المقلاة لمدة قصيرة حتى يتم تسريع الطهي دون أن تصبح اللحمة مغمورة.
طريقة الطهي السريعة
هناك طرق بسيطة لطهي اللحمة بسرعة دون الحاجة لوقت طويل أولها هي استخدام المقلاة العميقة أو الطاسة التي توزع الحرارة بشكل متساوٍ وتحافظ على طراوة اللحم من الداخل يمكن أيضًا استخدام الشواية أو الفرن لسرعة الطهي خاصة إذا كانت اللحمة مقطعة إلى قطع صغيرة يمكن وضعها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 5 إلى 7 دقائق للحصول على لحمة طرية ومطهوة بشكل جيد.