تحضير المحشي من أكثر الأكلات المحبوبة في المطبخ العربي، ولكنه يتطلب مجهودًا كبيرًا خاصةً في تقوير الكوسة والباذنجان إذا كنت تعانين من صعوبة استخدام المقوار التقليدي أو لا تملكين واحدًا، فلا داعي للقلق بعد اليوم نقدم لكي طريقة مبتكرة وسهلة لتقوير الكوسة والباذنجان بدون مقوار، مما سيوفر عليكِ الوقت والجهد.
الطريقة الذكية لتقوير الكوسة والباذنجان بدون مقوار
الأدوات التي ستحتاجينها
- سكين صغيرة وحادة: لتحديد الأطراف.
- ملعقة صغيرة ذات طرف مدبب: لاختراق قلب الخضار وإخراجه بسهولة.
- عود خشبي أو معدني طويل (اختياري): لتحسين التحكم أثناء التقوير.
الخطوات
- اغسلي الكوسة والباذنجان جيدًا وجففيهما.
- قطعي الجزء العلوي (رأس الثمرة) مع الاحتفاظ به لتغطية المحشي لاحقًا
- باستخدام السكين الصغيرة، ابدئي بعمل شق صغير على طول مركز الثمرة.
- أدخلي السكين برفق لتحديد الحواف الداخلية للقشرة، مع الحرص على عدم قطع الجوانب.
- أدخلي الملعقة المدببة في الفتحة وابدئي بتدويرها لإزالة اللب تدريجيًا.
- اسحبي اللب برفق وضعيه جانبًا لاستخدامه لاحقًا في الحشوة أو لتحضير طبق آخر.
- إذا كنتِ تجدين صعوبة في إزالة اللب العميق، يمكنك استخدام العود الخشبي أو المعدني لدفع اللب المتبقي برفق للخارج.
- كرري العملية مع باقي الكوسة والباذنجان حتى تكملي الكمية المطلوبة.