تُعد اللحمة من المكونات الأساسية في كثير من الأطباق الشهية، ولكنها أحيانًا تستغرق وقتًا طويلاً للنضج، مما يشكل تحديًا خاصة في الأيام المزدحمة لذا، يبحث الكثيرون عن طرق مبتكرة وسريعة لتسوية اللحمة دون التأثير على طعمها وقوامها باستخدام تقنيات بسيطة ومكونات طبيعية، يمكنك توفير الوقت وتحضير وجبة لذيذة ومثالية في وقت قياسي.
طرق سريعة لتسوية اللحمة:
- استخدام الكيوي أو البابايا كمُطرّي طبيعي:
- قطّعي ثمرة كيوي أو قطعة من البابايا وضعيها على اللحمة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.
- تحتوي هذه الفواكه على إنزيمات طبيعية تساعد على تليين الأنسجة وتسريع التسوية.
- الضغط باستخدام مطرقة اللحم:
- قومي بطرق قطع اللحم باستخدام مطرقة اللحم لتكسير الألياف.
- هذه الطريقة تُسرّع عملية الطهي وتجعل اللحم أكثر طراوة.
- استخدام طنجرة الضغط:
- تُعتبر طنجرة الضغط أداة مثالية لتسوية اللحوم القاسية في وقت قياسي.
- أضيفي التوابل والماء أو المرق، واطهي اللحمة لمدة 30-40 دقيقة حسب نوعها.
- النقع في ماء مغلي مُسبقًا:
- ضعي اللحمة في ماء مغلي لمدة 5-10 دقائق قبل بدء الطهي الفعلي.
- تساعد هذه الخطوة على تسريع نضجها.
- إضافة ملعقة من الخل أو عصير الليمون:
- أثناء طهي اللحم، أضيفي ملعقة من الخل أو عصير الليمون إلى القدر.
- يعمل الحامض على تليين الألياف الصعبة في اللحم.
- تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة:
- قطّعي اللحمة إلى قطع أصغر لتقليل وقت الطهي.
- القطع الصغيرة تُطهى أسرع من القطع الكبيرة.
- استخدام الملح في التتبيل:
- انقعي اللحم في محلول ماء وملح لمدة 20 دقيقة قبل الطهي.
- يُساعد الملح على اختراق الألياف وتليينها.
- الطهي على نار متوسطة:
- ابدئي على نار عالية لتشويح اللحم، ثم خفّضي الحرارة واتركيها على نار متوسطة مع تغطية القدر.