تُعد زيادة الملح أثناء الطهي من المشكلات الشائعة التي تواجه ربات البيوت والشيفات على حد سواء وقد تؤدي هذه المشكلة أحيانًا إلى التخلص من الطعام أو اللجوء لطلب وجبات جاهزة، مما يتسبب في إهدار المكونات والوقت ولكن بدلًا من ذلك، هناك العديد من الحلول البسيطة والفعالة لتقليل نسبة الملوحة دون الحاجة إلى إعادة الطهي.
استخدام البطاطس أو البطاطا لإزالة الملح الزائد
تُعتبر البطاطس أو البطاطا من الطرق الفعالة لتقليل ملوحة الطعام. يمكن اتباع الخطوات التالية:
- تحضير 3 حبات من البطاطس أو البطاطا.
- غسلها جيدًا وتقشيرها باستخدام السكين.
- تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
- إضافة الشرائح إلى الطعام المالح وتركها حتى تنضج تمامًا.
تعمل البطاطس أو البطاطا على امتصاص الملح الزائد بشكل طبيعي بفضل احتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مما يعيد التوازن لنكهة الطعام.
طرق إضافية لتقليل ملوحة الطعام
1. إضافة الزبادي الأبيض
الزبادي الأبيض هو خيار ممتاز لامتصاص الملوحة الزائدة وضبط نكهة الطعام. يُمكن استخدامه خاصة مع أطباق اللحوم، حيث يتغلغل الزبادي داخل أنسجة اللحم ويسحب الملح المتراكم.
2. استخدام الجزر الحلو
الجزر الحلو يُعد حلًا طبيعيًا بفضل احتوائه على نسبة عالية من السكر الطبيعي. يمكن تقشير 3 حبات من الجزر وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ثم إضافتها للطعام المالح أثناء الطهي لمدة 40 دقيقة ويساعد الجزر في تقليل الملوحة وإعادة التوازن للنكهة.
أهمية تقليل الملح في الطعام
بالإضافة إلى تحسين الطعم، فإن تقليل نسبة الملح الزائد يحمي من المشكلات الصحية التي قد تنتج عن تناول كميات كبيرة من الملح، مثل:
- ارتفاع ضغط الدم.
- الصداع والغثيان.
- الشعور بالإرهاق.