“جوزك وولادك هياكلوا صوابعهم وراه!”… طريقة جهنمية وجديدة لعمل الباذنجان من غير ولا نقطة زيت.. مش هتبطلي تعمليه!!!

يعتبر الباذنجان من أكثر الخضروات تنوعًا في الاستخدام، حيث يدخل في إعداد العديد من الأطباق الشهية سواء المقلية، المشوية، أو حتى المحشية، ومن أبرز الوصفات التي يبرز فيها الباذنجان هي المخللات، التي تضيف نكهة فريدة ومميزة للمائدة، وتحضير مخلل الباذنجان في المنزل يضمن الحصول على طعم لذيذ وجودة مضمونة، فضلاً عن أنه اقتصادي وسهل التحضير.

الوصفة الأولى: مخلل الباذنجان التقليدي

المكونات:

• نصف كيلو باذنجان أسود صغير.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• نصف كوب ماء مغلي.

طريقة التحضير

1.  اسلقي الباذنجان مع قليل من الملح لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا.
2. اخلطي الثوم، الفلفل الحار، الكمون، الكزبرة، عصير الليمون، والملح لتحضير الحشوة.
3. افتحي الباذنجان من المنتصف واحشيه بالخليط
4. ضعي الباذنجان المحشو في وعاء زجاجي، واغمريه بالماء المغلي المملح.
5. اتركيه لمدة 3 أيام قبل التقديم.

الوصفة الثانية: مخلل الباذنجان بالطماطم

المكونات

• نصف كيلو باذنجان صغير.
• حبة طماطم مفرومة.
• فص ثوم مهروس.
• حبة فلفل أخضر مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• عصير ليمونة واحدة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1.  اسلقي الباذنجان حتى ينضج جزئيًا واتركيه ليبرد.
2. اخلطي الطماطم، الفلفل الأخضر، الثوم، الخل، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود.
3. احشي الباذنجان بالخليط أو قطعيه شرائح وضعي الخليط عليه.
4. ضعيه في وعاء محكم الغلق واتركيه في الثلاجة لمدة يومين قبل التقديم.