الموز هو أحد أكثر الفواكه شهرة واستهلاكا على مستوى العالم، ويتميز بطعمه الحلو وقيمته الغذائية العالية ومع ذلك، فإن أحد أبرز التحديات التي يواجهها محبو الموز هو سرعة نضجه وظهور البقع السوداء على قشرته، مما يؤثر على جاذبيته إذا كنت ترغبين في الاحتفاظ بالموز طازجا لأطول فترة ممكنة، فإليك مجموعة من الطرق الفعّالة لحل هذه المشكلة.
لماذا يفسد الموز بسرعة
يحتوي الموز على إنزيمات طبيعية تتسبب في تسريع عملية النضج عند تعرضه لعوامل مثل الهواء أو الحرارة كما أن إنتاج غاز الإيثيلين، وهو غاز طبيعي تفرزه الثمار، يزيد من سرعة تحلل الموز وتحول قشرته إلى اللون الأسود.
أفضل طرق تخزين الموز على المدى القصير
- تعليق الموز: بدلا من وضع الموز على الأسطح، قومي بتعليق عناقيده على شماعة مخصصة، وهذه الطريقة تقلل من تعرض الموز للرطوبة وتحافظ عليه لفترة أطول.
- تجنب أشعة الشمس المباشرة: احرصي على وضع الموز في مكان جاف وبارد بعيدا عن أشعة الشمس أو مصادر الحرارة، والبيئة الحارة تزيد من سرعة نضج الموز، لذا يفضل الاحتفاظ به في درجة حرارة معتدلة.
- استخدام غلاف بلاستيكي: قومي بلف سيقان الموز باستخدام البلاستيك أو ورق الألمنيوم، هذه الحيلة تقلل من انبعاث غاز الإيثيلين، مما يبطئ عملية النضج.
تخزين الموز في الثلاجة
- إذا وصل الموز إلى درجة النضج المطلوبة، فإن وضعه في الثلاجة يعتبر الخيار الأمثل.
- يفضل وضع الموز في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق لحمايته من امتصاص الروائح الأخرى.
من الجدير بالذكر أن قشرة الموز قد تتحول إلى اللون الأسود عند التبريد، لكن ذلك لا يؤثر على جودة الثمرة من الداخل، التي ستبقى طازجة وصالحة للأكل.