ارتفعت أسعار الجبن مما جعلها حملًا على عاتق بعض الأسر، ولهذا بدأ البعض في التساؤل حول ما هي أفضل طريقة يمكن من خلالها عمل كيلو جبنة رومي التي يحبها جميع أفراد العائلة بأقل التكاليف.
طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل
تتميز الجبنة الرومي المصنوعة من كوب عدس بأن التوابل والنكهات التي تدخل في تكوينها تجعلها تشبه الجبنة الرومي التقليدية في الطعم، كما أنها خيار جيد لمن لا يفضلون منتجات الألبان في غذائهم أو لديهم موانع صحية من تناول الألبان.
وقد جاءت مكونات عمل الجبنة الرومي بكوب عدس على هذا النحو التالي:
- كوب عدس أصفر مغسول ومصفى
- 1/4 كوب دقيق
- 1/4 كوب زيت نباتي أو سمن (حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 1/2 كوب لبن بودرة أو حليب سائل (اختياري، يمكن استخدام الماء)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- ماء
- 1 ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون
طريقة التحضير
في البداية يجب تحضير العدس عن طريق غسله جيدًا، ثم ضعيه في قدر مع كمية مناسبة من الماء واتركيه يغلي حتى ينضج تمامًا. يمكن أن يستغرق العدس من 20 إلى 30 دقيقة لينضج، وبعد أن ينضج العدس، صفيه من الماء واتركيه ليبرد قليلًا.
ومن ثم بجب اتباع هذه الخطوات:
- تحضير خليط الجبنة: في محضرة الطعام أو باستخدام الخلاط اليدوي، اهرسي العدس جيدًا حتى يصبح خليطًا ناعمًا.، ومن ثم أضيفي الدقيق، الزيت (أو السمن)، النشا، اللبن (أو الماء)، الملح، الفلفل، الثوم البودرة، الكمون، والخل أو عصير الليمون إلى العدس المهروس، وبعدها امزجي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- الطهي والتكثيف: ضعي الخليط في قدر على نار متوسطة، وقلبي بشكل مستمر باستخدام ملعقة خشبية. استمري في التقليب حتى يبدأ الخليط في التكاثف ويأخذ قوام الجبنة، وإذا كان الخليط سميكًا جدًا، يمكنكِ إضافة قليل من الماء أو الحليب للحصول على القوام الذي ترغبين فيه.
- التمديد والتبريد: بمجرد أن يصبح الخليط سميكًا، اتركيه على النار لمدة 5 دقائق إضافية. بعد ذلك، ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد تمامًا، ومن ثم يمكنكِ صب الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزيت أو في طبق مسطح ليأخذ شكل الجبنة.