السبانخ من الخضروات المغذية التي تعتبر مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن، لكن في بعض الأحيان قد تحتوي هذه الخضار على سموم قد تكون ضارة لصحتنا، ويعود ذلك إلى استخدام المبيدات الحشرية والأسمدة الكيميائية أثناء زراعتها، بالإضافة إلى وجود مركبات مثل الأوكسالات التي قد تؤثر سلبًا على الصحة إذا تم تناولها بشكل مفرط، وفي هذا المقال سنتناول المخاطر المحتملة المرتبطة بتناول السبانخ الملوث وكيفية تقليل هذه المخاطر لضمان تناول هذه الخضار بشكل آمن وصحي.
سم قاتل في السبانخ
السبانخ من الخضروات التي تُزرع باستخدام المبيدات الحشرية للتصدي للآفات الزراعية، وبعض هذه المبيدات تحتوي على مواد كيميائية سامة قد تبقى في السبانخ وتسبب أضرارًا صحية عند تناولها بشكل متكرر.
الأسمدة الكيميائية
قد تحتوي بعض الأسمدة الكيميائية المستخدمة في زراعة السبانخ على معادن ثقيلة مثل الرصاص والكادميوم، التي تضر بالجسم إذا تراكمت بمرور الوقت.
التسمم بالأوكسالات
السبانخ يحتوي على مركبات تعرف بالأوكسالات، التي يمكن أن ترتبط بالكالسيوم في الجسم وتمنع امتصاصه بشكل صحيح، مما يؤدي إلى تكون حصوات في الكلى على المدى الطويل.
المخاطر الصحية
تناول السبانخ الملوث بالمبيدات الحشرية أو الأسمدة الكيميائية يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مثل التسمم، اضطرابات الجهاز الهضمي، وزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
كيفية تقليل المخاطر
لتقليل المخاطر، يُنصح بغسل السبانخ جيدًا تحت الماء الجاري أو نقعه في محلول من الخل والماء قبل تناوله، كما يفضل اختيار السبانخ العضوي الخالي من المواد الكيميائية.
شراء السبانخ من مصادر موثوقة
من الأفضل شراء السبانخ من المزارع التي تتبع ممارسات زراعية آمنة أو من الأسواق التي تضمن بيع المنتجات العضوية.