يعتبر الكرنب من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة، ومن أبرز الطرق المتبعة في تحضير الكرنب هو سلقه، ولكن الكثير من الناس يواجهون صعوبة في سلقه بشكل صحيح، خاصة إذا كانوا يحتاجون لتحضير كمية كبيرة في وقت قصير، اليوم نقدم لكي طريقة مبتكرة لسلق الكرنب بدون إضافة نقطة ماء واحدة، مما يسهل عليك تحضير كمية ضخمة من الكرنب في وقت أقل وبطريقة لذيذة.
أهمية طريقة سلق الكرنب بدون ماء
سلق الكرنب بدون ماء له فوائد عديدة على الصعيدين، الأول على مستوى الطعم، والثاني على مستوى الحفاظ على القيمة الغذائية، وعندما يتم سلق الكرنب باستخدام الماء، قد يفقد جزء كبير من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والمعادن التي تذوب في الماء، ولكن عند سلقه بدون ماء، تحتفظ الأوراق بكل هذه العناصر، وبالإضافة إلى ذلك، الطعم يكون أكثر تركيزا وأكثر لذة، حيث يحافظ الكرنب على نكهته الطبيعية يمتزج مع التوابل بشكل أفضل، كما أن هذه الطريقة تساعد في تسريع عملية الطهي، لأنها لا تتطلب وقتاً إضافياً لتسخين الماء أو تبخيره.
كيفية سلق الكرنب بدون ماء
سلق الكرنب بدون ماء يتطلب القليل من المكونات وبعض الأدوات البسيطة، وإليك الطريقة خطوة بخطوة:
المكونات:
- كرنب طازج (العدد حسب الحاجة).
- زيت نباتي (لإضافة اللمعان والتخلص من التكتلات).
- ملح وبهارات (اختياري حسب الرغبة).
الطريقة:
- قومي بغسل أوراق الكرنب جيداً للتخلص من أي أتربة أو شوائب، ثم قطعي الأوراق إلى قطع صغيرة إذا كانت الأوراق كبيرة الحجم.
- سخني مقلاة كبيرة أو قدر ثقيل على نار متوسطة، ثم أضيفي قليل من الزيت.
- ضعي قطع الكرنب في المقلاة وقلبيها جيداً في الزيت الساخن لمدة دقيقة أو اثنين.
- غطي القدر جيدا، واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، ستلاحظين أن الكرنب سيبدأ في إطلاق سوائله الخاصة.
- بين الحين والآخر، قومي بتقليب الكرنب لضمان تسويته بالتساوي.