يعد الباذنجان من الخضروات الشهية التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة، لكن كثيرًا ما يكون القلي في الزيت هو الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضيره، ومع ذلك يبحث الكثيرون عن طرق صحية لتحضير الباذنجان بدون إضافة الدهون الزائدة، وفي هذا السياق ظهرت العديد من البدائل الفعّالة لطهي الباذنجان بدون زيت، مما يسمح بالحفاظ على طعمه اللذيذ وقوامه الطري دون القلق من السعرات الحرارية الزائدة، وفي هذا المقال سنتعرف على عدة طرق لعمل الباذنجان المقرمش والطري بدون الحاجة لاستخدام الزيت.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
يوجد العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها قلي الباذنجان بدون زيت، منها:
استخدام المقلاة غير اللاصقة
لقلي الباذنجان بدون زيت، يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة، فقط سخني المقلاة جيدًا على نار متوسطة، ثم ضعي شرائح الباذنجان وقلبيها بشكل مستمر حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب.
الطهي في الفرن
يمكن طهي الباذنجان بدون زيت عن طريق وضع شرائح الباذنجان على صينية الفرن بعد تغليفها بورق الزبدة، ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزي الباذنجان لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح طريًا وذهبيًا.
استخدام الشواية
يمكن استخدام شواية الغاز أو الشواية الكهربائية لطهي الباذنجان، فقط ضع الشرائح على الشواية وانتظر حتى تتحمص الجوانب وتصبح طرية دون الحاجة إلى إضافة أي زيت.
استخدام الماء أو مرقة الخضار
يمكنك أيضًا قلي الباذنجان باستخدام مرقة الخضار أو الماء بدلًا من الزيت، فقط أضيفي القليل من السائل إلى المقلاة وقلبي الباذنجان حتى ينضج.