تُعد فاهيتا الدجاج من الأطباق المكسيكية الشهيرة التي تتميز بنكهاتها الحارة والمنعشة فإنها وجبة سريعة وسهلة التحضير، ويمكن تقديمها كغداء أو عشاء مع الأرز أو الخبز ويتسم طبق فاهيتا الدجاج بالجمع بين المكونات الطازجة مثل الخضروات والدجاج المشوي، مما يجعله طبقاً لذيذاً وصحياً في نفس الوقت.
المكونات:
- 500 جرام من صدور الدجاج المخلية والمقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 حبة فلفل أخضر رومي مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة فلفل أحمر رومي مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملح حسب الرغبة
- 4 قطع من التورتيلا (الخبز المكسيكي)
- 1/2 كوب من الكريمة الحامضة (اختياري للتقديم)
- شريحتين من الليمون للتقديم
- صلصة الحار أو الصوص المكسيكي (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تتبيل الدجاج:
- في وعاء كبير، ضعي شرائح الدجاج وأضيفي إليها عصير الليمون، الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تحبين الطعم الحار)، الثوم المفروم، الكزبرة الجافة والملح.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تغلف التوابل الدجاج بالكامل.
- يمكنك تركه لمدة 15-30 دقيقة ليتمكن الدجاج من امتصاص التوابل بشكل جيد، لكن إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك البدء بالتحضير فورًا.
2. تحضير الخضروات:
- قطعي الفلفل الأخضر والأحمر والبصل إلى شرائح رفيعة.
- فتأكدي من تقطيع الخضروات بحجم مشابه لشرائح الدجاج لكي يتم طهيها بشكل متساوٍ.
3. طهي الدجاج:
- سخني ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية.
- أضيفي شرائح الدجاج المتبلة إلى المقلاة واتركيها تُطهى لمدة 6-8 دقائق أو حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون.
4. طهي الخضروات:
- بعد أن ينضج الدجاج، أضيفي شرائح الفلفل والبصل إلى المقلاة وقلبي المكونات معًا.
- اتركيها على النار لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية، مع الحرص على عدم طهيها كثيرًا لكي تبقى القرمشة في الخضروات.
5. تسخين التورتيلا:
- في مقلاة جافة أو على الشواية، سخني قطع التورتيلا لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى تصبح دافئة ومرنة. يمكنك أيضًا استخدام ميكروويف لتسخين التورتيلا بسرعة، لكن تجنبي أن تصبح جافة.
6. التقديم:
- في كل قطعة من التورتيلا، ضعي خليط الدجاج والخضروات، ثم قدميها مع الكريمة الحامضة، وأضيفي صلصة حارة أو صوص مكسيكي حسب رغبتك.
- زيني الطبق بشرائح الليمون التي تعطي نكهة إضافية عندما تُعصر فوق فاهيتا الدجاج.