يعد الزيت من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في أي مطبخ، نظرًا لاستخدامه في العديد من الأطباق، وبعد استخدامه عدة مرات، يميل أصحاب المطاعم أو ربات البيوت إلى التخلص من الزيت بعد القلي مرة واحدة، ومع ذلك، ويمكن إعادة تدويره ليصبح صالحًا للاستخدام مجددًا، مما يتيح الاستفادة منه في العديد من الأغراض المفيدة الأخرى.
طريقة تنقية الزيت المستعمل بالنشا
تعتبر طريقة تنقية الزيت المستعمل بالنشا من الطرق الشائعة والفعالة لتصفية الزيت والتخلص من الشوائب العالقة به، حيث يتم ذلك من خلال إضافة النشا إلى نصف كوب من الماء وخلطهما جيدًا، ثم إضافة الخليط تدريجيًا إلى الزيت المستعمل عدة مرات، ومن ثم ضعي الخليط على النار واتركيهم لبعض الوقت حتى يتم تصفية الزيت تمامًا، مما يمكنك استخدامه مرة أخرى.
طريقة تنقية الزيت المستعمل بالخل
كما يمكنك تنقية الزيت المستخدم عدة مرات باستخدام الخل، وذلك من خلال وضع إضافة الخل إلى الزيت، وذلك لفعالية الخل في تنقية الزيت، والقدرة على تنظيفه من الشوائب، والتخلص من روائح الأكل التي توجد داخل الزيت، وذلك من خلال وضع الزيت المستعمل في وعاء على النار وقومي بإضافة ربع كوب من الخل ومن اتركيه حتى يغلي تمامًا، ومن ثم صفيه ليصبح صالحًا للاستخدام مرة أخرى.
الزيت المستعمل يسبب السرطان
ومن جانبها، صرحت الدكتورة ليندا جاد الحق، استشاري التغذية، إن إعادة استخدام الزيت أكثر من مرة، يمر بمرحلة أكسدة التي تعد من أكثر الأسباب للإصابة بالسرطان، ولا تقل خطورته عن اللحوم المصنعة، بالإضافة إلى خطورة الزيت المستعمل بالإصابة بالأمراض المناعية التي يعد خطرًا كبيرًا على الجسم.
استخدام الزيت المستعمل مرتين فقط
أوصى الدكتور عمر ناجي، أخصائي التغذية العلاجية، بعدم الإفراط في استخدام الزيت المستعمل، وأشار إلى أنه من الأفضل ألا يتجاوز عدد مرات استخدامه مرتين فقط، وذلك لأن تكرار استخدام الزيت يؤثر على الجزيئات الموجودة فيه التي تؤثر على الصحة.