البطاطس هي من الأطعمة المشهورة في العديد من الدول والمطابخ العالمية، وذلك بسبب ما تتمتع به من تكلفة معقولة، وطعم لذيذ، وسهولة في التحضير كما أنها تدخل في العديد من الأطباق التي يفضلها الكبار والصغار على حد سواء قد تقوم ربة المنزل بتخزين البطاطس بعد سلقها ووضعها في الثلاجة لتوفير الوقت وتحضيرها في أي وقت، إلا أن هذه العادة قد تؤثر سلبًا على صحة الأسرة في هذا المقال، سنستعرض أسباب عدم تخزين البطاطس بعد سلقها حفاظًا على سلامة الجميع.
أسباب عدم سلق البطاطس وتخزينها في الثلاجة
توجد عدة أسباب تجعل من الأفضل تجنب سلق البطاطس وتخزينها في الثلاجة، ومنها:
تغير الطعم والمذاق
البطاطس المسلوقة التي يتم تخزينها في الثلاجة قد يتغير طعمها، بسبب تفاعلها مع الأطعمة الأخرى الموجودة في الثلاجة، مما يؤدي إلى تغير النكهة المميزة للبطاطس هذا قد يجعلها غير مستساغة لأفراد الأسرة.
فقدان العناصر الغذائية
من المعروف أن الطعام الطازج يحتفظ بأعلى قيمة غذائية، إذ يحتوي على الفيتامينات والمعادن التي تفقد تدريجيًا عند تخزينه في الثلاجة البطاطس المسلوقة التي يتم تخزينها تفقد الكثير من قيمتها الغذائية، مما يجعلها خيارًا أقل صحة.
تغير ملمس البطاطس
عند تخزين البطاطس المسلوقة في الثلاجة، قد يتغير ملمسها ليصبح قاسيًا وخشنًا بسبب فقدان النشا، مما يجعلها أقل شهية وغير مستحبة عند تناولها.
فوائد البطاطس
تحتوي البطاطس على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البوتاسيوم، الكالسيوم، وفيتامين C، التي تتأثر سلبًا بتخزينها في الثلاجة من الأفضل تناول البطاطس طازجة للاستفادة من قيمتها الغذائية العالية وللحصول على طعم لذيذ وملمس مثالي.