الشيبسي المقرمش بنكهاته المتنوعة يعتبر من أفضل الوجبات الخفيفة التي يعشقها الجميع، سواء كبارًا أو صغارًا يقدم الشيبسي بين الوجبات أو مع وجبة الإفطار والعشاء، كما يمكن تناوله كطبق جانبي مع السلطات والمقبلات في وجبة الغداء ورغم أن تحضير الشيبسي في المنزل قد يبدو صعبًا للبعض، إلا أنه في الواقع وصفة سهلة ولا تستغرق سوى دقائق قليلة لتحضير المحلول الخاص بالقرمشة واللون الذهبي، وهو السر وراء نجاح هذه الوصفة.
مقادير عمل الشيبسي المقرمش في المنزل
تمكنت ربة المنزل الماهرة من اكتشاف أسرار تحضير حلقات البطاطس المقرمشة في المنزل، مما يجعلها بمذاق الشيبسي الجاهز ولكن بكمية أكبر وجودة أعلى ونظافة مضمونة المقادير هي:
- 1 لتر ماء مثلج
- 20 جرام نشا
- 10 جرام ملح طعام
- 400 جرام بطاطس مقطعة إلى شرائح رقيقة
- زيت غزير للقلي
طريقة التحضير:
إليكِ خطوات تحضير رقائق الشيبسي المقرمشة في المنزل بشكل آمن وصحي:
- أولاً، قومي بغسل البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري.
- ثم، قشري البطاطس وقطّعيها إلى شرائح رقيقة.
- اغسلي البطاطس مرة أخرى للتخلص من النشا.
- انقعي شرائح البطاطس في محلول مكون من الماء البارد والنشا والملح.
- ضعي البطاطس في الثلاجة؛ فتركها مدة أطول في الثلاجة يُعد أحد أسرار جعلها أكثر قرمشة.
- بعد ذلك، صفي البطاطس من الماء الزائد.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة ثم اقلي البطاطس.
- تجنبي التقليب قبل أن يكتسب الجزء السفلي للبطاطس اللون الذهبي.
- قومي بتقليب البطاطس على الجهة الأخرى حتى تحصل على لون مميز.
- صفي البطاطس على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي الشيبسي ساخنًا مع إضافة البهارات المفضلة مثل الشطة أو الملح أو الكاتشب.