تعد التورتيلا واحدة من أشهر أنواع الخبز في الثقافات اللاتينية لا سيما في المطبخ المكسيكي، يمكن استخدام التورتيلا كقاعدة للعديد من الأطباق مثل التاكو، والإنشيلادا، والباستا وهي غنية بالطحين والمكونات الطبيعية، إن تحضير خبز التورتيلا في المنزل يعد خيار شائع بين محبي الطهي وهو يمكن أن يتم بسهولة دون الحاجة إلى فرن سوف نستعرض بالتفصيل كيفية عمل خبز التورتيلا بدون استخدام الفرن.
خبز التورتيلا بدون فرن
- 2 كوب من الدقيق.
- نص ملعقة صغيرة من الملح.
- نص ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- ثلاث أرباع كوب من الماء الدافئ.
طريقة عمل خبز التورتيلا
- في وعاء كبير، أضف الدقيق والملح والبيكنج باودر.
- استخدم ملعقة خشبية لخلط المكونات جيدا.
- بعد خلط المكونات الجافة، أضف زيت الزيتون وامزج الخليط حتى يتجانس.
- هذه الخطوة تساعد على جعل العجينة أكثر ليونة.
- قم بإضافة الماء الدافئ تدريجيا مع الاستمرار في العجن.
- استخدم يديك أو ملعقة خشبية للعجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة.
- اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة حوالي 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة.
- يجب أن تكون العجينة مرنة ولا تلتصق باليد.
- ضع العجينة في وعاء، وقم بتغطية الوعاء بمنشفة نظيفة.
- اترك العجينة لترتاح لمدة 20-30 دقيقة.
- هذه الخطوة تساعد على تحسين قوام العجينة.
- بعد أن ترتاح العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف تقريبا.
- يمكنك تشكيل حوالي 8-10 كرات.
- قم بفرد كل كرة حتى تصبح رقيقة جدا بسمك حوالي 1/8 بوصة.
- حاول أن تكون الدائرة متساوية قدر الإمكان.
- ضع قرص التورتيلا على المصفاة لمدة 30-45 ثانية أو حتى تبدأ الفقاعات في الظهور على السطح.
- لا تفرط في طهيه لأن ذلك سيؤدي إلى تجفيفه.
- اقلب التورتيلا باستخدام ملعقة واتركها تطهى من الجانب الآخر لمدة 30 ثانية أخرى.
- يجب أن تكون التورتيلا مرنة ولينة وليست هشه.
- استخدم ملعقة لإخراج التورتيلا من المقلاة ثم ضعها على طبق نظيف.
- يمكنك تغطيتها بمنشفة نظيفة للمحافظة على حرارتها ونعومتها.
- كرر العملية مع بقية كرات العجين.
- يمكنك تقديم خبز التورتيلا مع مجموعة متنوعة من الحشوات سواء كانت لحوم أو خضروات أو حبوب.
- يمكنك إعداد التورتيلا كجزء من الطبق الرئيسي أو كشريحة في الوجبات الخفيفة.
بهذه الطريقة السهلة، يمكنك تحضير خبز التورتيلا في المنزل دون الحاجة إلى فرن وتجربة وصفات جديدة وصحية. استمتع بإعداد وجبات شهية برفقة العائلة والأصدقاء