الباذنجان هو أحد المكونات الشهية التي نحب تناولها في العديد من الأطباق، ولكن قلي الباذنجان باستخدام الزيت قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية لتحضيره، فإن قلي الباذنجان بدون زيت يعد الحل المثالي، هذه الطريقة لا تساعد في تقليل الدهون فقط، بل تحافظ أيضًا على نكهة الباذنجان الطبيعية، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة بسيطة لعمل الباذنجان بطريقة صحية ولذيذة.
خطوات قلي الباذنجان بدون زيت
1. تحضير الباذنجان
ابدئي بغسل الباذنجان جيدًا، إذا كنتِ تفضلين، يمكنكِ تقشيره، بعد ذلك، قطّعيه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة.
2. نقع الباذنجان بالملح
رشّي قليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركيها لمدة 15 دقيقة، يساعد الملح في امتصاص الرطوبة وتقليل مرارة الباذنجان.
3. التخلص من الماء الزائد
بعد مرور 15 دقيقة، امسحي شرائح الباذنجان باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ لتقليل الماء الزائد.
4. استخدام المقلاة غير اللاصقة
سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة دون إضافة زيت، ثم ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة، إذا لزم الأمر، يمكن إضافة قليل من الماء لتجنب الالتصاق.
5. الطهي على الجانبين
قومي بقلب شرائح الباذنجان على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة تمامًا، احرصي على عدم احتراقها.
6. التقديم
بعد الانتهاء من الطهي، يمكنكِ تتبيل الباذنجان بالملح والفلفل حسب الرغبة، قدميه كطبق جانبي أو استخدميه في تحضير المقلوبة أو السلطات.
بذلك تكونين قد تعلمتِ طريقة صحية ولذيذة لتحضير الباذنجان بدون زيت، مما يساهم في تقليل الدهون والحفاظ على نكهته الطازجة، جربي هذه الطريقة لتستمتعي بطبق الباذنجان بشكل مختلف وصحي.