الليمون المعصفر هو أحد المخللات الشهيرة التي تضيف طعمًا لذيذًا ويدعم عملية الهضم، يتم تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، ويعد إضافة مثالية للعديد من الأطباق مثل السلطات أو الوجبات الرئيسية، إذا كنتِ تحبين الأطعمة ذات النكهات المميزة، فهذا المخلل هو خيارك المثالي، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الليمون المعصفر في المنزل.
المكونات
- 10 حبات ليمون صغير الحجم (يفضل الأصفر)
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1/2 كوب عصير ليمون طازج
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
- 1/4 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي (اختياري)
طريقة التحضير
1. تحضير الليمون
اغسلي الليمون جيدًا ثم قومي بعمل شق صغير في كل حبة ليمون من الأعلى إلى الأسفل دون تقطيعها تمامًا.
احشي الليمون بالملح والسكر داخل الشقوق، ثم ضعيه في وعاء عميق أو برطمان زجاجي.
2. تحضير التتبيلة
في وعاء صغير، امزجي عصير الليمون الطازج مع الثوم المفروم والكزبرة الجافة والكمون والفلفل الأسود.
أضيفي الكركم (إذا كنتِ تفضلين الطعم المميز) والخل، ثم اسكبي الخليط فوق الليمون المحشو.
3. التخمير والتخزين
بعد ملء البرطمان بالليمون، يمكنك إضافة زيت الزيتون على الوجه (اختياري) ثم إغلاق البرطمان بإحكام.
احتفظي بالبرطمان في مكان دافئ لمدة 3-4 أيام حتى يبدأ التخمير.
4. التقديم
بعد مرور 3-4 أيام، يمكنك تخزين الليمون المعصفر في الثلاجة، يُمكن تناوله بعد أسبوع تقريبًا من بدء التخمير.
الليمون المعصفر يعد من المخللات السهلة التحضير والمفيدة، ويضيف نكهة لذيذة، جربي هذه الطريقة في المنزل وتمتعي بطعمه الفريد.