كم مرة أضفتِ الملح إلى الطعام، ثم اكتشفتِ أنكِ وضعتِ كمية أكبر من اللازم بالتأكيد هذا الموقف محرج ومحبط، خاصة إذا كنتِ تعدين وجبة لعائلتك أو ضيوفك لكن لا تقلقي هناك خدع بسيطة وسحرية من مطبخك ستنقذ الموقف وتعيد توازن الطعم للطعام دون الحاجة لرميه.
أسباب زيادة الملح في الطعام
1. التقدير الخاطئ لكمية الملح المطلوبة.
2. استخدام نوع ملح قوي المذاق دون الانتباه.
3. نسيان أنكِ أضفتِ الملح من قبل وأضفته مرة أخرى.
مكونات سحرية لإنقاذ الطبخة من الملح الزائد
1. البطاطس
تُعد البطاطس المكون الأكثر شيوعًا وفعالية لامتصاص الملح الزائد.
قطّعي حبة بطاطس إلى شرائح سميكة وضعيها في الطبخة لمدة 10 دقائق.
ستعمل البطاطس كالإسفنجة لامتصاص الملح الزائد.
2. الأرز النيء
ضعي كيسًا صغيرًا من الأرز النيء داخل الشوربة أو الحساء.
الأرز سيقوم بامتصاص جزء كبير من الملح.
3. إضافة المزيد من المكونات:
إذا كانت الوصفة تسمح، يمكنكِ زيادة كمية الماء أو الخضار لتخفيف تركيز الملح.
خطوات سريعة لتعديل الطعم
1. تذوقي الطعام أولاً لتحديد مستوى الملح الزائد.
2. اختاري الطريقة المناسبة (بطاطس، أرز، أو إضافة مكونات).
3. انتظري 10-15 دقيقة حتى تبدأ المكونات بامتصاص الملح.
4. أزيلي البطاطس أو الأرز قبل التقديم.
نصائح إضافية لتجنب زيادة الملح مستقبلًا
أضيفي الملح تدريجيًا وتذوقي الطعام في كل مرة.
استخدمي الملاعق المعيارية عند إضافة الملح.
تجنبي إضافة الملح إذا كنتِ تستخدمين مكونات مملحة مسبقًا (كالمرق الجاهز).