زيت الزيتون من أهم الزيوت الطبيعية التي تستخدم في الطهي والعناية بالبشرة والشعر بفضل فوائده الصحية العديدة حيث يحتوي على مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية المفيدة مما يجعله جزءا أساسيا في النظام الغذائي الصحي لذا من الضروري التأكد من جودته قبل الاستخدام.
علامات تمييز زيت الزيتون الأصلي
هناك عدة علامات يمكن أن تساعد في التعرف على زيت الزيتون الأصلي منها اللون حيث يكون زيت الزيتون الأصلي مائلا إلى الأخضر الفاتح أو الأصفر الذهبي كما يتميز بقوامه الكثيف نسبيا مقارنة بالأنواع المغشوشة ورائحته تشبه رائحة الزيتون الطازج أو العشب الأخضر مما يجعله سهل التمييز عن الزيت المغشوش.
طرق اختبار زيت الزيتون في المنزل
يمكنك تجربة بعض الاختبارات البسيطة للتأكد من جودة زيت الزيتون في المنزل:
- ضع كمية صغيرة من الزيت في كوب زجاجي شفاف ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين إذا تجمد الزيت وأصبح قوامه أكثر صلابة فهو أصلي.
- ضع نقطة صغيرة من الزيت على ورقة بيضاء إذا امتصت الورقة الزيت بسرعة وكان الأثر واضحا فهو مغشوش أما إذا بقيت بقعة الزيت واضحة دون امتصاص فهو أصلي.
- قم بتذوق الزيت إذا كان طعمه يميل إلى المرارة مع قليل من اللذعة في الحلق فهذا يشير إلى جودته العالية.
الفرق بين الزيت البكر والمكرر
الزيت البكر هو الزيت الذي يتم استخراجه مباشرة من الزيتون دون استخدام أي مواد كيميائية أو حرارة مما يجعله أفضل من حيث الجودة والطعم بينما الزيت المكرر يتم معالجته بطرق صناعية لتقليل الشوائب ولكنه يفقد جزءا من قيمته الغذائية لذا يفضل استخدام الزيت البكر للطهي والسلطات.
نصائح لتخزين زيت الزيتون بشكل صحيح
للحفاظ على جودة زيت الزيتون لفترة طويلة يجب تخزينه في زجاجات داكنة اللون لحمايته من الضوء المباشر كما ينصح بوضعه في مكان بارد وجاف بعيدا عن الحرارة العالية أو الرطوبة الزائدة يفضل أيضا استخدام عبوات زجاجية محكمة الإغلاق لمنع تعرض الزيت للهواء الذي قد يؤثر على جودته بمرور الوقت.