الموز من الفواكه المحبوبة التي يفضلها الكثيرون بسبب طعمه اللذيذ وفوائده الصحية، ولكن المشكلة تكمن في سرعة تلفه وتحوله إلى اللون الأسود، إذا لم يتم تخزينه بطريقة صحيحة في هذا المقال، سنستعرض طريقة عبقرية لحفظ الموز لفترة طويلة دون أن يفقد لونه أو نضارته.
لماذا يسود الموز بسرعة
الموز يحتوي على إنزيمات تتفاعل مع الأكسجين وتؤدي إلى تحلل السكريات الطبيعية داخله، مما يسبب تغير لونه إلى الأسود، بالإضافة إلى ذلك، الحرارة والرطوبة يساهمان بشكل كبير في تسريع هذه العملية، لذا، فإن التخزين الجيد يلعب دورًا أساسيًا في الحفاظ على الموز.
الطريقة المثلى لحفظ الموز
لف سيقان الموز بورق بلاستيكي أو فويل يعتبر لف سيقان الموز بالبلاستيك أو ورق الألومنيوم من الطرق الفعالة التي تمنع تسرب الإيثيلين، وهو الغاز الذي يُسرّع من نضج الفواكه، بهذه الطريقة، يمكن تقليل معدل تغير لون الموز.
تخزينه في مكان بارد وجاف
يُفضل حفظ الموز في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، إذا كنت ترغب في تخزينه لفترة أطول، يمكنك وضعه في الثلاجة، لكن تذكر أن القشرة الخارجية قد تتحول إلى اللون الأسود، بينما يبقى الداخل طازجًا وصالحًا للأكل.
تجميد الموز
إذا كنت لا تمانع في تغيير القوام، يمكنك تقطيع الموز إلى شرائح وتجميده في أكياس محكمة الإغلاق، هذه الطريقة مثالية لاستخدامه في العصائر أو المخبوزات.