زيت الزيتون يعتبر واحدا من أكثر الزيوت الطبيعية قيمة وفائدة للصحة، فهو غني بالعناصر الغذائية الضرورية ويُستخدم في الطهي، والعناية بالبشرة والشعر، وحتى في المجالات العلاجية ومع ازدياد الطلب على زيت الزيتون النقي، قد يتساءل البعض عن إمكانية تحضيره في المنزل لضمان نقائه وجودته الإجابة بكل بساطة نعم، يمكنك استخراج زيت الزيتون منزلياً بسهولة باتباع خطوات بسيطة تضمن لك زيتا طبيعيا وصحيا.
المكونات اللازمة لتحضير زيت الزيتون في المنزل
للبدء في عملية استخلاص زيت الزيتون، ستحتاجين إلى:
- كمية من حبات الزيتون الناضجة (سواء الأخضر أو الأسود).
- وعاء كبير لتنظيف الزيتون.
- مطحنة أو خلاط كهربائي قوي لطحن الزيتون.
- قطعة قماش نظيفة للتصفية.
- وعاء زجاجي لتخزين الزيت.
خطوات استخراج زيت الزيتون في المنزل
- تنظيف الزيتون: اغسلي حبات الزيتون جيدا بالماء لإزالة الأتربة والشوائب العالقة.
تخلصي من أي أوراق أو حبات تالفة لضمان جودة الزيت المستخرج. - طحن الزيتون: ضعي الزيتون المغسول في مطحنة أو خلاط كهربائي واخلطي الزيتون جيدا حتى يتحول إلى معجون ناعم ومتجانس.
- عملية العصر: انقلي معجون الزيتون إلى قطعة قماش نظيفة واضغطي بقوة على القماش لاستخراج أكبر قدر ممكن من الزيت.
- تصفية الزيت: مرري الزيت المستخرج من العصر عبر قطعة قماش نظيفة أو مصفاة دقيقة واتركي الزيت جانبا لفترة قصيرة حتى يطفو على السطح بينما تتجمع الرواسب في الأسفل.
- تخزين الزيت: اسكبي الزيت النقي المصفى في وعاء زجاجي معقم ونظيف واحفظي الوعاء في مكان مظلم وبارد للحفاظ على جودة الزيت وخصائصه الغذائية.
نصائح لضمان أفضل جودة لزيت الزيتون المنزلي
- اختيار الزيتون: يفضل استخدام الزيتون الناضج والصحي للحصول على نكهة مميزة وجودة عالية.
- تجنب الضغط الزائد: لا تضغطي الزيتون بشدة لتجنب التأثير على الطعم النهائي للزيت.
- التخزين المثالي: استخدمي عبوات زجاجية داكنة لمنع تأثر الزيت بالضوء والحرارة.
- تنظيف الأدوات: احرصي على أن تكون جميع الأدوات المستخدمة نظيفة تماماً لضمان النقاء.